普洱茶叶为什么有霉味
1、在制茶时干燥不充分，茶饼里面还含有一定水分，时间一长，里面的水分就会对茶叶起作用，导致茶饼由内而外发霉 。
2、普洱茶通常用笋壳来包装，笋壳在用水漂洗后再晾干，有的没有完全晾干就进行包茶，这种发霉会是在茶饼面上产生霉斑 。
3、储存空间湿度过高，尤其是江南沿海一带，一到梅雨天气，回潮严重；或者是人为原因造成仓库湿度过高，就会造成茶饼由外而内发霉 。
普洱茶金花与黄曲霉区别其实金花是指茶饼上长出的金色或者黄色的菌落，因为在形态上和“米兰花”比较相近，所以将其称之为金花 。不过严格意义上来说，金花是“冠突散囊菌”，一类对人身体有益的酵素类菌，并且“冠突散囊菌”能分泌淀粉酶和氧化酶，能促进茶叶中的蛋白质和淀粉转化为单糖，促进多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质 。既然金花的本质是“冠突散囊菌”，那么长出金花的前提是得有菌落存在于茶叶中或者是在摊晒的过程中被冠突散囊菌附着，金花才有可能在之后的储存、转化过程中逐渐长成 。这是最初一批茶叶中金花的由来，是在漫长的时间里偶然得到，不过后续随着制茶工艺的提高，人们逐渐掌握了人工发花的技巧，茶叶中长出金花的概率就开始大了起来 。
黄曲霉是什么呢？
黄曲霉是一种腐生真菌，其代谢产物黄曲霉素被世界卫生组织（WHO）认定为一类致癌物，并且有剧毒，为了方便大家对黄曲霉素的毒性有直观的了解，我们来做一下对比 。黄曲霉素的毒性是氯化钾的10倍，砒霜的64倍 。
普洱茶金花和黄曲霉的区别:
一、外观差异
金花一般情况下呈现星星点点的颗粒，大多分布在茶砖内部，外部也偶尔有少量分布，颗粒饱满圆润、金黄；黄曲霉则呈菌丝状分布，菌体干瘪，颜色褐色、浅绿色或者浅黄色 。
二、气味差异
长了金花的茶无论是干茶还是茶汤都有很明显的茶香味和菌香味，是一种很舒适的味道；但长了黄曲霉的茶叶，其茶香味会被霉味覆盖，并且还夹带着其他的异味 。
三、吸附性差异
金花茶中的金花吸附性很强，不容易从茶叶上脱落，即使冲泡几泡以后，金花也还能附着于茶叶之上；而黄曲霉的孢子不同，吸附性很弱，即使吹一口气都能将其从茶叶上吹落下来 。
四、茶汤茶叶
金花茶汤呈现正常的老茶汤色，橙黄透亮；长了黄曲霉的茶汤则汤色浑浊、昏暗，数泡之后也不会有明显的改观 。
刚买的陈年普洱茶为什么有股发霉的味道呢
正品绝对不是这样的 。x0dx0a存储环境不良，运输不当会造成普洱茶发霉 。霉味是最不可接受的，比那些入仓茶还不可接受 。入仓茶略有仓味，主要是影响口感，问题还不是很大 。毕竟有老茶“无茶不仓”的说法 。但是发霉了，就要毅然决然的扔掉，那个对身体就很不好了 。x0dx0a但是普洱茶一般是长白霉和黑霉 。普洱茶不是油料作物，不会长黄曲霉的 。不要觉得什么东西一发霉就会有黄曲霉素的 。x0dx0a经过07年的疯狂，不要指望老茶还考得住 。想喝老茶，买些近年的自己存最保险
普洱茶有霉味正不正常呢
茶叶是一种较为容易吸附气味的物质，初期制作时的工艺流程，后期存储时的存储环境，都很容易使得普洱茶有异味，那么到底是什么原因造成普洱茶会有异味呢？还有怎么解决呢？
其中霉味，一般是普洱茶存储过程中受潮，使得普洱茶发霉而产生对的气味 。如果受潮发霉不是很严重，可以将发霉的部分剥离，将剩下的微波炉小火烘干 。
如果发霉严重，那最好还是不要再品饮了 。
还有其它列如说青味、仓味、烟味等，对于异味不严重的普洱茶取出存放在无异味的环境中，大多数情况下异味都会消散，现喝的话可以通过蒸汽醒茶的方法，将普洱茶用蒸锅之类的适当蒸一下能够相对有效的除去异味 。
不急于现喝的话，可以将茶饼撬散放在通风、干燥、无异味之处充分醒茶一段时间，老茶常需要通过一个月左右的时间来完成醒茶，去除存储造成的仓味 。
但如果异味较大且令人极为不悦，例如霉味、刺鼻味最好还是不要品饮为妙 。
以上，是个人的一些经验，供茶友们参考 。
【普洱茶叶为什么有霉味，普洱茶金花与黄曲霉区别】
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