鸡肉熟了有腥味怎么补救
用热水加一点料酒、生姜、大葱以及少些食盐浸泡十多分钟 ， 为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道 ， 要不停的来回旋转鸡肉 ， 之后再浸泡鸡肉二十分钟 ， 调料中都含有刺激性的味道 ， 经过浸泡鸡肉可以让腥味被盖过去 ， 然后将鸡肉取出即可 。
炒的鸡肉有腥味怎么办可以往鸡肉里倒入适量的料酒和姜汁重新炒一下 ， 就可以除去腥味 。
怎样才能去除鸡肉的腥味1、首先用一个盆装好清水 ， 然后再放入已经处理好的鸡肉 ， 然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐 ， 这种方法去腥味特别有效果 ， 为了能够让鸡肉更加充分的与啤酒 ， 胡椒粉还有盐接触 ， 最好是可以在容器里面把鸡肉来回旋转20分钟左右 。
2、其实所有的肉类食品如果想要去腥味的话 ， 一个最常用的办法就是焯水 ， 这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味 ， 并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁 ， 如果是炖鸡汤的话 ， 在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊 ， 还可以让汤鲜美 ， 没有任何的异味 。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉 ， 这样的话就可以让鸡肉的营养不会流失 ， 并且口感可以达到最好 。
3、很多人都知道在煮鸡肉的时候放入一点点料酒 ， 可以起到很好的去腥味的作用 ， 这是因为酒精对腥味物质具有特殊的溶解和挥发的性能 ， 所以家里常备一瓶料酒 ， 以后做鸡肉的时候可以放一点点进去 ， 除了料酒之外 ， 如果家里的人比较可以接受酒的气味 ， 那么放入一点点白酒也是可以的 ， 还有一些人可能会在做鸡肉之前 ， 先将鸡肉在白酒里面进行浸泡 ， 其实也是一种很好的办法 。
4、使用花椒桂皮等香料也是一个不错的方法 ， 比如说在鸡肉炖煮的过程当中 ， 加入花椒 ， 桂皮以及八角 ， 不仅仅可以使鸡肉更加的美味 ， 还可以去腥味 ， 但是一定要注意 ， 千万不要放太多的香料 ， 否则有可能会掩盖鸡肉本来的香味 。
养鸡怎么除腥味用鸡做菜时要去除其腥味 ， 必须注意以下环节：
１、洗鸡是必须把鸡屁股切掉 ， 并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净 。
２、不论是整只烹煮 ， 还是剁块焖炒 ， 都要先放在水里烫透 。因为鸡肉表皮受热后 ， 毛孔张开 ， 可以排除一些表皮脂肪油 ， 达到去腥味目的 。
３、在炒、炸之前 ， 最好用酱油、料酒腌一下 。
经过这样几个环节的处理 ， 鸡肉成菜后就没有腥气 。
风干鸡怎么处理腥味儿把鸡肉焯水 ， 这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解 ， 而且在高温下易挥发 。鸡肉表皮受热后 ， 毛孔张开 ， 可以排除一些表皮脂肪油 ， 达到去腥味目的
【炒的鸡肉有腥味怎么办，鸡肉熟了有腥味怎么补救】
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