红鳟鱼鱼鳞怎么刮
虹鳟鱼的鱼鳞非常的细小，可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，也可用钢丝球等物品来进行去鳞 。虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小且圆，背部以及头部呈苍青色或深灰色，下腹部为银白色 。
虹鳟鱼的体型有什么特点
1. 牙齿特征
三文鱼上下嘴边无牙，只在口腔中部有少量的牙；虹鳟鱼上下嘴边都有锯齿般的尖牙 。三文鱼体型细长如潜水艇，而虹鳟鱼体型较宽，腹部较大 。三文鱼鱼鳞极其细小，用肉眼很难看见；虹鳟鱼鱼鳞较大 。
2. 鱼的体型
三文鱼的体型可达一米多，重约5-20公斤每条；而虹鳟鱼要小的多，一般重1.5公斤左右 。成年虹鳟鱼个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色宽而鲜艳的彩虹带，而三文鱼则没有 。虹鳟鱼不能生食，淡水鱼不能生吃淡水鱼虾通常不能生食，他们体内携带多种寄生虫，生吃淡水鱼或多或少都有感染寄生虫的危险 。
【红鳟鱼鱼鳞怎么刮，虹鳟鱼的体型有什么特点】3. 生活场地
青藏高原养殖的“三文鱼”是虹鳟鱼，虹鳟鱼终身生活在低温淡水中，我们所说的三文鱼都是海水鱼，因此淡水养殖的虹鳟鱼，绝对不能叫做“淡水三文鱼”我们常说生食的是大西洋鲑，常说的三文鱼是大西洋鲑鱼，又叫挪威三文鱼，还有太平洋鲑鱼也是三文鱼，无论是大西洋鲑还是太平洋鲑都是海水鱼 。
4. 肉质口感
三文鱼可以有效降低胆固醇和血脂，而且作为海鱼，肉质吃起来很有弹性，鲜嫩可口，还有鱼鲜味，被很多爱生吃鱼肉的人所喜爱 。而虹鳟鱼作为淡水鱼，鲜味没有那么足，肉质更硬，没有那么脆，而且因为是淡水鱼，如果是野生的就很容易会有寄生虫，所以虹鳟鱼不能生吃 。
5. 外形颜色
一般观察纹路是肉眼辨别两种鱼的最好办法，三文鱼脂肪多，肉有些偏黄，而虹鳟鱼则偏红 。另外，三文鱼的肉质比较细腻，看起来更顺滑，虹鳟鱼纤维更粗一些 。如果切成一样厚的肉片，虹鳟鱼肉会比较难嚼 。
红鱼的鳞怎么轻松去掉呢
1、冷热去鳞：先将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里 。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净 。
2、食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，但是，用一些食醋就可以让“烦”事化简 。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多 。
3、米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞 。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒 。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净 。
“楼上”的那位可能没看清，鱼贩一般是用钢丝刷来去鱼鳞的（油漆店有售），价格便宜又好用，如果是去细小鳞片的可以用铜丝刷，那个比较软些，不易伤到鱼皮，如果用塑料刷，就还嫌软，而且买它价格还高些，划不来 。
我们平时都是用刀来刮鱼鳞，往往弄得案板上、地上到处是鱼鳞，很难收拾 。要是用萝卜切下的部分，
白萝卜剁出一个成45度角的楔子，从鱼尾向鱼头摩擦，鱼鳞就会插入白萝卜而不会四处飞散，剐的鱼鳞就会整齐的铺在白萝卜皮上，以后整理时就会很轻松 。
红鳟鱼怎么去鳞
这鱼的鳞比较小
饭店用铁刷子刷
你可以用比较薄的铁勺刮掉鳞
鱼身底下的鳞刮不净正常
开腔去掉肠子和腮就行了
改刀改浅点
这鱼肉嫩
刀深了鱼就炖碎了
新年快乐
兔年行大运
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