做擂茶要什么材料,制作擂茶需要哪些材料 _材料

【做擂茶要什么材料,制作擂茶需要哪些材料】擂茶的历史悠久，但目前因简易泡茶法兴起，所以制作过程较复杂的擂茶已渐渐流失。
但在古代最流行的饮茶方式其实就是类似于擂茶这种方式。
目前我国南方多处农村地区还保留有制作擂茶的饮用的习惯。
地区不同所以往茶汤中放入的材料也有些许不同，但大多都离不开这几样‘茶叶’‘花生’‘生姜’‘茱萸’‘盐巴’‘芝麻’等。
制作方法为，先将花生、芝麻这类炒干炒熟连同生姜与茶叶放入钵体中研磨碎，研磨过程适量加入开水，待研磨至较为粉细的糊状倒入锅中加多水煮开，再放入适当的盐巴调味即成。
方法还有好多种，但大多较为雷同。
本人较为有幸曾去农家做客，品尝过擂茶，具体的制作过程没有仔细观察，但滋味现在仍然记得，十分的香醇，其实茶的味道并没多少，更像是一碗暖身汤，还搭配了好几种小菜可依自己口味添加进茶汤中食用。

主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。
擂茶在汕尾市地区最为盛行，分为三个茶段：早上（9：00-11:30）
下午（3:00：-4：30）晚上（8:30—11:30）晚茶，在这个三个时段汕尾每家每户基本都在喝擂茶。
土家族的擂茶

晋代隐士陶渊明的《桃花源记》为世人讲述了一个令人羡慕的世外桃源，而桃花源的所在地即今天的武陵山区。它位于川、黔、湘、鄂四省交界之处，是著名的产茶之地。当地的主要居民为土家族人，他们最喜欢饮用擂茶。
擂茶，又名三生汤，说起这个名字的来历，当地流传着一个故事。相传三国时期，张飞曾带兵进攻武陵壶头山，当时天气炎热，瘟疫蔓延，当他们走到乌头村时，士兵们精疲力竭，染病者众多。幸运的是，那个村庄有一位大夫因感念张飞所率部乃仁义之师，特献祖传除瘟秘方---擂茶。士兵们饮用之后，果然身体好了很多，张飞感激不尽，称遇神医为“三生有幸” 。因此擂茶又名三生汤。

在喜庆的日子里，土家族人招待亲友总少不了擂茶，此茶五味俱全，制作方法简单，因此很受欢迎。生茶叶、生姜、生米是擂茶的主要原料，随后根据个人口味调配。调配好之后，按比例倒入山楂木制成的擂钵中，用力来回捣，直至三种原料捣成糊状为止，然后取出，放入沸水锅中煮，如此便制成了擂茶。
这道茶不但味道特别，还具有药用效果；生茶叶能提神降脂、清火明目；生姜能理脾解表、去湿发汗；生米能健脾润肺、和胃止火。因此，擂茶有清热解毒、通经理肺的功效。武陵山区高寒且气候湿润，致使生活在当地的人体内湿气较重，夏季来临，暑热难耐，饮擂茶能消暑除湿，是当地人生活中必不可少的饮品。