谢激您说的是泡蓝莓酒呢？
家庭酿造酒里面最奢侈哦，不夸张吧！近年因为大家都知道蓝莓的价格和价值 。蓝莓为杜鹃花科越橘属小浆果果树，以蓝莓为原料，经过酵母发酵酿制的低度果酒，其风味独特，具有较高的营养价值，深受消费者的欢迎 。
发酵工艺的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色，而且贮存年份越久，颜色越接近琥珀色，这也作为辨别蓝莓酒品质的方式之一 。自制蓝莓酒有发酵工艺或者用白酒浸泡，应时间长短工艺制作不同出来的颜色都有所不同，如酒红，紫红等 。
蓝莓酒是属于碱性，葡萄酒一般是碱性，可以每天适当喝一点葡萄酒或者蓝莓酒 。而啤酒的属于酸性，白酒也是酸性；酒精名乙醇不是酸（一般意义上的酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性） 。
在酒类中，蓝莓酒属于碱性酒，它可以中和人们饮食中食物消化所产生的酸性物质 。而据研究表明，人体内堆积过多酸性物质是诱发众多疾病的罪魁祸首 。此外，作为一种发酵酒，蓝莓酒中富含花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等 。被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一 。因特有的营养成分，对癌症、冠心病、中风、近视等有较强的预防和改善作用，是良好的抗氧化剂 。
蓝莓酒的做法
1.准备蓝莓和大酒瓶，蓝莓一定要新鲜，能不用水清洗就不洗（干净绿色无残留原料为前提），蓝莓自身表面水份需自然晾干，不然发酵时很容易发生霉变的 。
2.准备好深紫色或蓝黑色有白霜蓝莓，冰糖，酵母，玻璃坛一个、手套袋子准备一套，把蓝莓压碎，加入酵母，再放入玻璃坛中，一层冰糖一层蓝莓，直到装完为止，弄好后直接密封起来发酵 。
（装罐）
3.正常发酵15-20天左右即可过滤出来自制蓝莓酒就好啦；但此时只能算是蓝莓果汁，最后过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封陈酿保存即可 。
4.发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香！
5.特别说明一下，自酿葡萄酒的酿造过程主要包括：器具清洗消毒、原料清洗、破碎、发酵、压榨、澄清分离、陈酿等工序 。但是酿造过程操作不当会引发安全隐患，请一定要学会正确料酒流程以方法哦 。【泡酒的蓝莓是什么样子 蓝莓泡酒是什么颜色】6.如果是用白酒泡的话，流程就简单多了，当然风味也不一样 。每日饮用一小杯，给自己一个美好的心情和健康的身体！
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