菰叶又叫做茭白叶 。早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽” 。
【菰叶是什么】东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽 。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米 ， ……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之 ， 一名粽，一名黍 。”明宋代吃粽子已很时尚 。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子 ， 附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩 。
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