怎样腌制辣椒蒜酱?,青辣椒的腌制方法及配方( 二 ) _腌制

辣椒的做法其实有很多种，平时的时候我们可以炒着吃，不过炒着吃，只能吃新鲜的辣椒，还是腌制起来才能吃的时间久一些，平时当作开胃小菜也是非常好的，能够吃很长的时间，而且放的越久越好吃，做法也特别的简单，是比较家常的制作方法，一起来看看具体的做法是什么吧！

首先要去地里摘回新鲜的辣椒，最好是我们自己家里种的这种辣椒，这种辣椒的辣度比较好，而且吃起来比买的辣椒更加有味道，从地里摘回来的辣椒，把它们冲洗干净，然后把他们放到阴凉通风的地方晾干水分，注意一定要把水分完全烘干，不然是特别容易坏掉的，这个一定要注意了！

辣椒控干水分以后，需要从中间给他们划一刀，把辣椒劈开，这样是为了让辣椒更好的入味，但是注意劈的时候，不要把辣椒劈透就可以了，接下来就需要把它们放到之前准备好的罐子里面，放的时候最好是能把辣椒压得严实一些，这样罐子里面的辣椒就可以放得多一些。

装好之后就需要把里面放一些，蒜，姜，花椒，还有八角白糖，接下来就是最关键的生抽和醋了，把这些东西全部放进去以后，就可以把盖子密封起来了，放在家里阴凉的地方，等一星期以后就可以开始吃了，不过这个时候吃起来不是很好吃的，放的越久越好吃

怎样腌制辣椒蒜酱?,青辣椒的腌制方法及配方( 二 )