馒头干怎么做才松软好吃,馒头干怎么做才好吃酥脆

炒馍花


我是山东人 。地道的山东姑娘 。我们这主要以面食为主 。馒头就是我们一日三餐的主食 。下面我给大家介绍一下做馒头之前要做好准备 。要准备面粉、酵母粉、盐,温水(鸡蛋,牛奶,芝麻白糖这些可以根据个人情况放)然后就是和面揉面发酵 。特别注意发酵的世界和温度要不馒头不开影响口感 。我们看到面团发酵到原来的两倍大有气孔就好 。特别注意的一点馒头切好之前还需要醒发20分钟奥!这个步骤非常重要 。如果你想做馒头或者想学的话也可以私聊我 。


【馒头干怎么做才松软好吃,馒头干怎么做才好吃酥脆】面粉500克,酵母夏季3克,冬季5克 。温水250克左右 。如果喜欢奶香味的,可以换成牛奶哦 。牛奶可以提前加温到35度左右哦 。下面就说说做法步骤吧!
1,酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里 。揉成盆光面光手光的光滑面团,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光 。然后盖上保鲜膜发酵 。
2,发酵一定要看发酵状态哦,体积1.5-2倍大,撕开里面可以清楚的看见,丰富的蜂窝组织,这就说明面团已经发酵的差不多了 。
3,然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟好吃的馒头,不是天上掉的 。我们一定要使劲揉面排气,排到什么程度呢,切开里面没有任何的气孔,说明已经好了,可以揉馒头了,这样蒸出的馒头,表皮才光滑,才有嚼劲 。
4,再分成大小差不多的小剂子,我没有称哦,都是凭感觉来的,如果家里人饭量都不大,建议做小些 。
5,然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子 。盖上保鲜膜二次发酵 。二次发酵好,也要看状态的哦,体积明显膨胀,手感发轻 。就可以冷水上锅,开中小火上锅蒸了 。
6,如果不确定蒸多长时间能熟,那么就从锅盖冒大烟时,计算,蒸个20分钟左右就能熟了 。如果你学会做白馒头了,那么下面的花样馒头,就不在话下了,任你玩 。

    推荐阅读