清明饼的由来
传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做清明饼青汁的好原料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不变色 。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此清明饼供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心 。
艾饼的来历艾饼，又叫艾馃，田艾饼，是一种客家传统小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名（有客家人的地方就有这玩意） 。一般是选在清明及农历七月十四的鬼节才做 。艾饼”（又称“艾糍”）是当地客家人的食品，因主要辅料取自“艾草”而得名 。
艾草经处理后加水与糯米粉一起调搓，揉合后分成小团，包进花生、芝麻等馅料，捏制成一个个绿色的小糍粑，或放进木质“饼格”（饼形模具）按压成形，用锅隔水蒸熟，这就是颇具民俗风格特点的客家食品——“艾饼”
写家乡的清明节应该重点写什么简略写什么清明节既是“二十四节气”之一，也是传统祭祖节日；清明节兼具了自然与人文两大内涵，属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日，所以，在这一天人们会进行祭祀与踏青；清明节人们会吃粽子，还有吃青团的风俗，青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑 。这些可以简单写 。
清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同，节气是物候变化、时令顺序的标志，而节日则蕴含着精神信仰和节俗礼仪等内容 。清明节在历史发展中承载了丰富的文化内涵，全国因各地因地域不同而又存在着习俗内容上或细节上的差异，各地节日活动虽不尽相同，但扫墓祭祖、踏青郊游是共同基本礼俗主题 。
【艾饼的来历，清明饼的由来】每逢清明时节，人们无论身处何方，都会回乡参加祭祖活动，缅怀祖先 。清明礼俗文化充分体现了中华民族礼敬祖先、慎终追远的人文精神 。这应该重点去写 。
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