二、为什么要把鸭子先炒出油？
原因：因为鸭子皮下面有不少脂肪，比较油腻的，如果前面不煸炒出来，后面吃的时候太肥了，吃起来会比较腻人，而且先多煸炒一下，后面焖煮出来的汤汁也会更鲜浓美味 。
三、为什么加的八角、桂皮、香叶的量都很少？
原因：其实这些香料是为了去味增香的，而这道菜主要是吃鸭肉的鲜香，所以只要一点点增香就可以了，放多了反而会盖住鸭子本身的鲜香味 。
四、这道菜为什么没放水，放那么多啤酒会醉人吗？
原因：其实酒精在八十度的样子的温度就会蒸发出去，虽然看上加了一锅啤酒，但是做出来的成品，你就吃汤都不会感觉到什么酒味，而且味道香浓美味，完全不会醉人，但是因为鸭肉多少会吸收一部分酒精，所以开车的朋友一定要注意别吃这道菜哦 。
一道鲜香味浓的啤酒鸭就做好了 。这道菜操作真的非常简单，而且做出来味道特别好吃，就算不会做菜的新手，也能完全驾驭这道菜 。喜欢吃啤酒鸭的朋友，一定要自己动手试试哦，学会这道菜后，招待客人和朋友都特别适合 。
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