【柳树上的柳芽,有什么用途和作用呢】根据我了解的情况，柳树的柳芽用途和作用主要有以下几点：
第一，从植物学角度看，柳树芽起着生长作用，与其他树木一样，柳树在生长过程中有发芽、展叶、开花、结果等生长阶段，那么柳树要生长发育必须得有芽，芽就是生长萌发点 。
柳树芽包括花芽和叶芽，其中花芽就发育生长成花序、花朵，最后形成果实和种子；
叶芽生长就形成枝条和叶片 。
因此柳树芽是柳树生长的重要器官 。
第二，柳树的柳芽具有实用价值 。
1，食用价值：柳芽是一种营养价值尚高的食材，根据有关测定，主要含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、钙、铁、多种氨基酸、水杨苷、鞣质、多种微量元素（包括碘等）等成分，这些物质是对人体有益的 。
其食用方法是把柳树的嫩芽开水焯后，用清水淘洗干净，加调味品，炒食凉拌都行，别有风味 。
柳芽还可泡茶饮用 。
2，药用价值：柳芽又叫柳蕊，药用价值很高 。据《本草再新》记载：“柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症 。” 。中医认为柳芽具有清热透疹、利尿解毒功效 。现代医学也对柳芽有很多研究，具体可查阅专门医学资料 。
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