说起泥螺这是我老公的最爱[偷笑]我们江苏这边的泥螺,也算是江苏的一个特产,这边的人普遍来讲都挺喜欢吃泥螺的,所以我太有实战经验了,接下来我们就动手实操起来吧[耶]
先说活着的泥螺吧!新鲜的活泥螺真的太鲜美,今天我就教大家一个特色做法 。
1、首先起锅把热水烧开,关火,下入泥螺,生姜,料酒,快速搅动,打去泥螺的粘液焯30到40秒,保证泥螺肉的鲜嫩 。
我们先调一个炝汁,圆葱、红绿尖椒、蒜末、香菜,喜欢吃辣的放点太椒干辣椒,放少许料酒,一勺蚝油,最后来点胡椒粉,葱热油,油稍微多一些,香味足,鲜味足,这样拌出来的泥螺最大程度保证了螺肉的鲜嫩,结合热香的香气,简直是神仙吃法 。
2、首先将泥螺放清水里浸泡个一小时左右,这个时候我们先来调个料汁,碗中放入葱、姜、蒜末、青红椒、蚝油、醋生抽、白酒,白糖,搅拌均匀,放一旁备用 。泥螺浸泡时间到了,把它放进清水里多洗几遍,控干水分,放入碗中再放入调好的料汁中搅拌均匀 。放到冰箱冷藏个把小时,这样泥螺吃起来更脆 。
【泥螺怎么炒,泥螺怎么拌好吃】我拌的泥螺,老公都夸我比饭店大厨做得还要好吃 。
大家也可以像我这样抢试试,真心好吃[耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]
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