本期导读:猪肚怎么做才好吃?【熟猪肚怎么炒好吃,猪肚怎么做才好吃家常菜做法】猪肚的吃法很多,比较常见的做法就是用来煲汤,或者用来卤制,那如果要说猪肚怎么做好吃?今天我就给大家分享一道“脆炒猪肚”的做法,猪肚加入各种配料一起炒,做出来的猪肚既美味又有口感,那么韧劲十足的猪肚怎样可以做出带有爽脆的口感?下面详细分享做法 。
脆炒猪肚怎么做好吃?
脆炒猪肚这道菜是非常讲究制作技巧的,猪肚本身就是韧性比较大的一种食材,制作不好容易导致做出来的猪肚像“橡皮筋”一样韧劲十足,嚼不烂,制作这道菜猪肚一定要新鲜,如果是冰冻猪肚长时间的冷冻肉质已经变得很绵、口感很差这样的猪肚不能用 。
其次这道菜最为重要的工序就是泡发猪肚,猪肚加入食用碱兑清水浸泡,这样使得猪肚中的筋膜、组织结构发生改变,从而使猪肚吃起来带有脆感,然后再加入配料提味,这一道脆炒猪肚吃起来既有口感又有味道,详细做法下面分享 。
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