苦瓜怎么吃好
食材：苦瓜三根 ， 小葱两根 ， 盐半匙 ， 味精半匙 ， 糖三匙 ， 麻油半匙 。
做法如下：
1、先将苦瓜洗净 ， 纵向一剖为二 ， 形成两根半圆柱形 。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意此时用刀将它切成一片一片时 ， 一定要斜切 ， 越斜越好 ， 以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3、小葱切成段 ， 放入油锅内爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒 ， 同时加入盐、糖 ， 约炒1分钟后 ， 加入味精 ， 翻炒半分钟熄火 ， 淋上少量麻油 ， 即可装盘 。
要点如下：
1、苦瓜斜着切 ， 将其
苦瓜怎么做好吃？所需食材：苦瓜 ， 蒜蓉 ， 红椒
第一步：准备食材
苦瓜 ， 大蒜 ， 红椒片
大蒜拍扁后 ， 切成碎沫 ， 放在盘中 。喜欢蒜香的话 ， 可以多一点大蒜 。
红椒切成菱形片 ， 放在盘里 。
【苦瓜怎么吃好，苦瓜怎么做好吃？】准备苦瓜二根 ， 切开后 ， 去掉里面的瓜瓤 ， 斜切成片 ， 放在盆里 。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味 ， 最好是去干净再食用 。
苦瓜斜切成片
第二步：苦瓜焯水
下面 ， 我们把苦瓜焯一下水 ， 锅内加水 ， 水烧开以后 ， 把苦瓜焯水40秒钟 。然后用清水冲洗 ， 后面要快速的清炒 ， 所以要让苦瓜断生 。这样可以减淡苦瓜的苦味 。
第三步：去除苦瓜的苦味
我们进一步处理苦瓜 ， 焯过水的苦瓜 ， 倒入盆中 ， 加入食盐 ， 白醋 ， 用手揉搓一会 。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味 。
然后用清水 ， 冲洗掉食盐和白醋 ， 挤干水分 。现在的苦瓜是微苦的状态 。
第四步：烹饪
我们开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 油热后 ， 倒入蒜末 ， 红椒 ， 炒出蒜香味后 ， 然后放入苦瓜 。加入食盐 ， 味精 ， 加一点清水 ， 可以更好的化开调料 ， 快速翻炒 ， 再加一点水淀粉收汁 。
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