普洱熟茶的冲泡方法
闷泡法:
每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五 。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香 。
煮茶法:
煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可 。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香 。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了 。
留根闷泡法:
留根是指洗茶后,将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干 。一般采取留四出六或留半出半方法 。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡 。闷泡是指闷茶时间相对较长,既能调节从始至终的茶汤滋味,更能达到茶熟香温的境界 。
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