地三鲜是哪三鲜地三鲜的做法是什么有没有做法视频分享一下( 二 ) _做法

第一步，准备好主料和辅料，也是我们常说的食材。除了三种蔬菜作为主料，还要准备不少调味料，包含：油、盐、糖、醋、酱油、鸡精，以及淀粉和大蒜。
第二步，清洗好主要的蔬菜，并进行切块。其中，注意茄子需要在清洗后进行腌制，放上盐，一般腌制五分钟即可。然后，将大蒜切成蒜丁，方便下锅使用。
第三步，找到一个碗，在里面依次加入酱油、盐、糖、醋，并放入适量的淀粉、鸡精，最终加入少量的水，一起搅拌调成炒菜用的调料汁备用。

第四步，将准备好的土豆块下油锅炸，表面有结痂即可捞出。可以尝试用筷子扎下，能扎进去一般就可以出锅了。
第五步，将腌制好的茄子挤出汤汁，然后放入淀粉进行搅拌。下锅炸至金黄色，然后沥油备用，和土豆一样盛盘即可。加入淀粉能避免茄子吸油过多，能提升茄子的整体口感。
第六步，锅中倒油，将准备好的蒜丁倒进去翻炒。炒出蒜香后，倒入调好的调料汁，大火炒制粘稠，将所有蔬菜倒入即可。注意在整个过程中，柿子椒是最后加入的，也不需要提前过油，否则会让其过烂，就不太好吃了。
第七步，确保食材都充分炒匀，都沾有酱汁即可盛盘上桌。

地三鲜是一道东北家常菜。三鲜都是季节性的适应蔬菜。三鲜有土豆茄子，辣椒。
1土豆洗净去皮备用。茄子洗净去皮备用。尖椒洗净切块备用。
2把洗净的土豆切薄块儿。把去皮的茄子切滚刀块儿。把辣椒切成滚刀块儿。愿吃辣的放尖椒。不愿吃辣的，放青椒。
3热锅下宽油。等油温烧到5成热，下入土豆小火慢炸三分钟。炸制土豆块儿，颜色金黄捞出。
4在下入茄子块儿，中火炸制三分钟，茄子金黄捞出。
5热锅下入少许油。注意少下油。因为茄子很吃油。要不然做出来的菜太腻不好吃。
6锅里下入，姜，葱，蒜，炝锅。在下入炸好的土豆块，茄子块，尖椒块。中火翻炒几下。然后下入调料。盐，味精，鸡粉，白糖老抽提色，生抽，蚝油，陈醋少许，中火烧一下。再下入生粉勾芡。出锅装盘集成。这道好吃下饭的地三鲜就做好了。
7 制作要点。1炸土豆的时候一定要用干净油。一定要小火慢炸，因为土豆不好熟，油温太高，就容易咋糊。2炸茄子的时候油温要高，要急火快炸，茄子很容易吸油。3愿意吃地三鲜甜一点的，可以适当多放点糖。制作要点完毕。