绿橄榄,在潮汕称之为“青橄榄”,潮汕人世代都视橄榄为果中之珍,迎春佳节,以橄榄奉敬客人曰:“请槟榔”,有深表厚敬之意 。在潮汕地区有如下几种吃法: 。一、直接吃;
青橄榄入口味涩,久嚼后,甘甜可口,余味无穷 。外地人初次吃橄榄,皱眉,不胜酸涩之味,弃之,不识宝也 。
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二、制作成橄榄糁
橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的汉族传统小吃 。主要原料有橄榄等,这道菜有很好的消食开胃作用 。橄榄糁味道清香,带有南姜盐的咸辣 。潮汕地区盛产橄榄,橄榄糁可以说是汉族民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸 。
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三、制作成橄榄菜
【绿橄榄怎么吃好,绿橄榄怎么炒好吃】橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成 。属于粤菜系,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成 。
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四、制作成各种秘制品
橄榄脯、甘草橄榄、甜橄榄等等,各种超市都有得买 。
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五、煲汤
广东人爱煲汤,成百上千种汤,其中就有以橄榄为辅材的 。如橄榄鲍鱼汤、橄榄龙骨汤、橄榄鸡肉汤
等等,这里就不一一列举了,有兴趣的大家可以上网下载菜谱和做法 。
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当然还有其他一些做法,不过这几种在潮汕地区比较普遍 。
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