(500ml奶茶为例)：
首先茶的话可以用红茶或者绿茶，如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味！（125毫升左右)；
然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些，用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去（125ml），按牛奶：茶1:1的比率 。然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根据自己喜好添加 。
另外绿茶 牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多，不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究！
大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷 。
所以泡茶的时候要掌握好温度，泡茶的温度在88度左右为宜，所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜，绿茶1包，水量250ml，泡制时间6分钟，但是不要搅拌，轻轻的提拉就可以了！
绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了 。（绿茶和牛奶调配的奶茶，香味和奶味更加浓厚）
桂花奶茶
【怎么做奶茶简单又好喝】原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量 。
做法：
1．先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开 。
2．加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可 。
这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了 。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢 。
小珍珠奶茶
原料：奶茶专用基底红茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰块
做法
1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用 。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化 。
3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯 。
4.将作法3雪克杯中加入果糖，盖上盖子摇匀 。
5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可 。
热量
等于5个便当的热量是有点太夸张了，不过呢依各家浓度、粉圆的数量不同，热量也不同一杯 。360mL珍珠奶茶约有250到300卡的热量，相当于一碗7、8分满的白饭，因此建议最好适量饮用 。下面是相关报导：习惯没事来杯珍珠奶茶解馋的人要注意，除了担心防腐剂外营养师指出，奶精其实热量非常高只能偶尔喝一杯，就珍珠奶茶而言，除奶精是高油脂外，珍珠粉圆本身也属于具有热量的淀粉类，“往往一杯约300mL的珍奶热量相当于一碗白饭”，而且依各家浓度、粉圆的数量不同，热量也不同，更何况很多人点饮料时，往往要点一大杯珍奶，虽满足嚼劲但也吃进更多热量 。
材料
在台湾，珍珠奶茶是具有相当的自主性的，而珍珠奶茶店通常也以复合式经营，不单只提供红茶、绿茶、奶茶、咖啡等饮料，还有各式各样能代表各店特色的“特调饮料”，而一些常客也会创造出自己专属的口味 。
调味茶：梅子（酸梅）：梅子乌龙茶、梅子红茶、梅子绿茶等 。养乐多：养乐多红茶、养乐多绿茶等 。
调酒材料（如薄菏糖浆、石榴糖浆等）：薄菏绿茶、石榴红茶等 。
各式花茶：可单独贩售或加入奶茶，如薰衣草奶茶 。
加入的材料：珍珠：即粉圆，有分大颗（波霸）及小颗 。龙珠：亦称“包心粉圆”，加入一颗完整的红豆于珍珠的核心中，直径10mm以上，有“外软心脆”的口感 。
椰果：如椰果红茶、椰果绿茶、椰果奶茶等 。
点子：会Q的小粒方块状咖啡冻 。
布丁：有以加入市售（或自制）的固体状布丁，也有些店面是以布丁粉作为调味，以奶茶最常加入布丁 。
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