做菜用的干粉是什么东西
1、食用的干粉，它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成，可广泛用作生物培养基和制造原料，使食品有松软可口的组织，有咬头 。
2、生粉为南方人对淀粉或芡粉的叫法，由各种豆类的粉末为主料的一种调料，通常用于烹饪肉类食物或豆腐类，在食物预腌和起锅时，用少许生粉加冷水调散加入肉中，肉或其它食品会更嫩滑和进味 。
3、淀粉吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质，直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，容易与一些极性有机化合物如脂肪酸通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀 。
【做菜用的干粉是什么东西】4、淀粉为高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成的，其基本构成单位为吡喃葡萄糖，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。
我想知道在做饭时用到的干粉是否就是淀粉呢？玉米淀粉不是不可以做，而是效果不好，口感差、只能切成小方丁，不能旋成丝，一搅就碎了 。我在家曾经试过 。我们这里做凉粉一般是绿豆淀粉，俗称“干粉”，可以兑入十分之一的玉米淀粉，淀粉和水的比例是1:5 。
推荐阅读
- 对于女生比较实用的礼物，适合送女生的礼物合集
- 送女朋友比较实用的礼物，实用又贴心的节日礼物推荐
- 送女孩子比较实用的礼物，这些礼物闭眼挑不会错
- 送男生实用的礼物排行榜，男人内心想收到的礼物排名
- 微信团队是干什么用的，微信团队微信团队是干什么的？
- 挽回女朋友道歉认错的话，和女生道歉最管用的话
- 如何哄女朋友开心，这是一份简单实用的哄女朋友攻略
- 撒娇就管用的星座男，无法抗拒撒娇的星座男TOP5
- 女孩撩汉的聊天套路，女生常用的5个撩汉套路
- 真假银元除一般采用的几种鉴别方法外，还有一种最有效你知道吗