作为生在水乡，长在水乡人 。河鲜是平日的家常菜 。
但请客时和节日里吃什么河鲜还是极为讲究的 。
先说家里来了客人，那必定是买整条鱼，而且按季节来买 。
比如，春天吃桂鱼，秋天吃鲫鱼，夏天吃鲢鱼，冬天吃扁鱼 。
除了鲢鱼较大，分头尾烹饪外，其它的鱼都是整条上的 。
盛在盆里的鱼，我们这里称为“一翅鱼” 。
请客人吃鱼，主要是以示对客人的尊重，倒没有其它的寓意 。可过年吃鱼，那不仅是为了吃，而是有仪式感的 。“年年有余”的寓意是少不了的 。
因此，在选购鱼时，一般是适宜整条放在盆里正好的那种，基本上以扁鱼为主，因为，这鱼盛在盆里特好看 。
在烹饪时，都以红烧为主，因此，必须很用心，不然弄破了鱼皮，就不好看了 。
而年夜饭上桌时，都会放在最后一道菜上 。一定是家中最有权威的人动筷子，其它人才会动手 。
吃鱼时，会把头尾留下在盆中，以讨一个“年年有余”的好菜头 。
【过年吃鱼意味什么】 。过年吃鱼当然就是为了讨“连年有余”的口彩，以前过年家家都要贴对联和年画，其中杨柳青的年画“莲年有馀”是我们耳熟能详的一幅极富中国特色和吉祥寓意的年画，画面上有一个胖娃怀里头抱着一支盛开的莲花，骑在一条大鲤鱼的身上 。这其中就用“莲”来谐音“连”字，用“鱼”来象征“馀”字，勾勒出一幅好运不断、富贵常在的热烈的过年气氛，蕴涵着人们祈福丰年和富裕的美好愿望 。时代变迁，慢慢地贴年画的人家少了，这幅画往往出现在挂历或日历上，但表达了同样的祈福愿望 。再后来，智能手机的普及，连挂历或日历都不太需要了，这幅年画也就越来越少看到了 。但是过年家家吃鱼的习俗是不会改变的，地道的年夜饭就要准备一道鱼菜，北方比较多的用鲤鱼，南方如上海我家过年的年夜饭是必须烧一条松子鳜鱼的，吃的时候必须留下鱼头鱼尾，寓意来年“连年有余”，讨个口彩，大家开开心心过个年 。
这事我在小时候也曾经迷惘了很久 。
因为家里只有我，在这点上同我父亲完全相似 。
不吃鱼?！尤其是河鱼 。对于那烦人讨厌的鱼刺深恶痛绝，就遑论腥味了 。《这一点，我至今还是依然故我，只是应景地吃一点海鱼? 。江山易改，本性难移啊 。》
而母亲则是属猫的，酷爱吃鱼?，饭桌上无鱼简直食不甘味 。还最喜欢吃鱼头！(阿看不里佛！实在让我难以置信 。)父亲有时甚至故意找碴，说母亲做菜的程序颠倒了 。锅也没仔细涮，弄得其它菜里也一股鱼腥味 。每当此时，母亲非旦没有丝毫的不高兴，反而得意地眯眯笑着 。
但是，但是任何事情都会有例外的 。每逢过年，父亲破天荒地，一定会亲自去菜市场挑选一条活鲤鱼 。所有剖鱼、清洗工作一手包办 。年夜饭桌上的这条鱼?是不去麟的，烹饪程序也很简单，但上盘却非常讲究，那鱼在盘子里就还似活着一样 。
那时我还很小，虽然自己不爱吃鱼，此时总会悄悄问父亲，妈那样喜欢吃鱼?，怎么今天三十晚上，她最喜欢的大鲤鱼却不动筷子？而此时，父亲会低聲制止我～小孩子不许多嘴！（因为早就被母亲用卫生纸擦了嘴，说是小孩子嘴等于屁眼放屁，说话不作数的，所以吓得赶紧闭嘴 。）
一直到我上学念书，有八九岁了吧 。才知道，这是我们中国人的习俗，年夜饭桌上的大鱼?，有个好口彩，叫做～连年有鱼（余）！黎民百姓籍此以寄托对明年、以后的生活美好之向往吧 。
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