三文鱼的质量鉴定：
鱼鳞完好无损、颜色鲜亮 。
表皮完整、没有损伤 。
类似于牡蛎的气味，有新鲜海水味 。
瞳孔漆黑，眼睛清亮 。
鱼鳃鲜红，不是棕色的 。
鱼肉呈现新鲜、自然的桔红色 。
鱼肉结实、有弹性，用手指摁下能迅速弹回 。
鱼腹内平滑，无血迹、内脏或发黑的部位 。
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