然而古人究竟是如何从茫茫自然界中找到甜味巴旦木的，至今仍是未解之谜 。
有趣的是，野生苦味巴旦木如此阴毒，但由它的变种——甜味巴旦木驯化而来的可食品种却温顺异常，甘香有余 。有研究表明，这可能是由于基因突变，导致核仁无法合成苦杏仁甙了 。有意思的是，传闻古时有农民曾随意在田间种了几株巴旦木，可他们不知道自己“无心插柳”的这些树竟是园艺师们踏破铁鞋苦寻良久的甜味型变种 。这些巴旦木后来被移植到了果园得到专门栽培 。
所以，野外碰到巴旦木了可别兴奋过头，随便摘了果仁就吃，那有可能将自己送上不归路 。我们应该认真听取密布味蕾的舌头对我们发出的警告信号：苦涩的巴旦木仁是有毒的，甜仁才是可食的对象 。人生苦短，生命可贵啊！
就是想看看，
有多少人不知道巴旦木长在树上
不知道的请回复N
知道的请回复Y
文章摘自《嗑，做一只会吃的松鼠》
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答案是巴旦木肯定能吃的 。
巴旦木在植物学中属于蔷薇科桃属扁桃亚属扁桃（Amygdalus communis Linn.）的栽培类型 。
巴旦木也叫巴旦杏、八担杏等，它原产亚洲西部，在我国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培 。由于长期栽培的结果，扁桃产生了不少食用、药用和观赏的类型 。根据种仁味道可以分为甜巴旦木和苦巴旦木 。那么食用的主要是甜巴旦木 。
在新疆巴旦木主要栽培品种有纸皮巴旦木、双软巴旦木、小软壳巴旦木、晚丰巴旦木、浓帕烈巴旦木5个品种 。它们的种仁主要含有水分、脂肪、维生素E、蛋白质、胆固醇、香气成分等营养物质 。
巴旦木的主要价值：
第一，食用价值，巴旦木的种仁主要以炒食为主，其味道香甜，营养丰富，是一种很好的营养滋补食品 。
第二，药用价值，巴旦木种仁也是一种维吾尔药物，据报道具有补脑安神、益肾生精、润肠通便、健胃等功能 。药用时请遵医嘱 。
第三，巴旦木种仁榨油，其含油量比较高，可以作为化妆品制造和香料工业的原料 。
（图片引自网络）
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