带鱼可谓是一种老少皆宜的鱼类，无论是清蒸、油炸、红烧还是炖着吃，都十分鲜美 。但是很多人都觉得做带鱼是件很头大的事情，因为无论怎么做，自己做出来的带鱼都是又老又腥 。
其实带鱼做出来是否好吃，除了和烹饪方法有关外，还与带鱼本身是否新鲜有关 。带鱼生活在深海中，被打捞上来的时候，由于压强缘故，内脏都会破裂死亡，所以大家能买到的都是冰鲜的带鱼，至于冰过几次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑选 。
挑选带鱼的4大关键点：
01 闻味道：新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味，而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味 。
02 看外观：显现的带鱼是银白色或者灰白色，而存放时间比较久的带鱼，看上去会略有发黄 。
03 看鱼腹：如果鱼肚子变软，且有破损，则意味着带鱼不新鲜，反之则为新鲜带鱼 。
04 看表皮：带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜 。
挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究：内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥；用清水冲洗干净，沥干后，用料酒、葱姜腌制 。
但是很多人有疑问，自己也是这样处理和腌制的，还是很腥，是什么原因呢？第一可能是腌制的时间不够，带鱼一般最好腌制20-30分钟，在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果会加倍 。
腌制好的带鱼，就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦 。
【带鱼怎么辨别新鲜，带鱼怎么挑选最新鲜?】如果你喜欢我的回答，欢迎关注我的头条号【i沈小怡】
推荐阅读
- 山楂酸怎么办，山楂变软怎么办
- 生活在海底火山口450oC的超级耐热虾，怎么做比较好吃
- 牛肉嚼不动怎么处理，肥牛嚼不动怎么回事
- 有个不讲理的邻居怎么办 怎么治楼下无理的邻居
- 怎么追处女座女生，追到处女座的三个要点
- 怎么追男生聊天技巧，看完让你把握十足追男生
- 怎么追女朋友的闺蜜，向前女友的闺蜜表白被拒
- 怎么追狮子座女孩，如果你想追求狮子座
- 怎么追到喜欢的男人 怎么追到自己喜欢的男生
- 怎么试探前任是否爱你，如何知道前任有没有爱过自己