面疙瘩怎么炒好吃,面怎么炒好吃 家常

说道炒面条,我来介绍一下我的故事
从小就吃炒面,圆白菜胡萝卜的素炒面,肉丝圆白菜丝的肉炒面
新疆的拉条子,不知道算不算炒面,但是感觉也都差不多
直到我去上海,吃到上海炒面
菜彻底改变了我对炒面的认识
上海炒面里面的材料很简单,鸡毛菜或者油菜丝配上肉丝还有煮好的鸡蛋面
上海炒面的特点是面条不是很细,放酱油比较多,颜色比加深,主要的味道是酱油和白糖
配合出来的味道,浓浓的酱油味,淡淡的的甜,面条炒的非常干爽,汁水把原材料包裹的紧实
吃起来满满的幸福

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面条选用鸡蛋面
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面条煮至8成熟
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面条捞出来过凉,拌上点食用油备用
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煸炒肉丝
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下入面条胡萝卜丝,加酱油和白糖调至的酱油汁
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用筷子炒匀,下入鸡毛菜或者油菜丝翻炒至菜全部软下来
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一份非常好吃的上海炒面的就ok了
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好吃的炒面,能够给一个在异乡打工的人瞬间幸福感觉的存在
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小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨
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您好,我是咖啡,我来回答一下,炒面制作快捷,经济又美味,我经常用它来当早餐或宵夜,做炒面最关键的就是面条的选择,不能选择普通的,得选择有韧性的面条,比如小圆面,拉面这类的,最后炒制阶段大火快炒即可,下面一起来看看咖啡是怎么做的吧 。希望您能喜欢 。
家常炒面
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食材准备:小圆面250克,鸡蛋2枚,菜心100克,腊肠2根,大葱1段,姜1块,蒜2瓣,盐3克,老抽1汤匙,油适量
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制作步骤:
第一步:腊肠切片,鸡蛋打散,菜心切段,葱姜蒜切片(切大点,以后要扔掉的)
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第二步:锅烧开水,煮面2分钟,挑起来还有白芯,入凉水中过凉并控干水份 。
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第三步:炒锅入油,热油入鸡蛋划散,成型就盛出 。
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第四步:炒锅入油,爆香葱姜蒜,扔掉渣 。入腊肠煸炒至透明,倒入菜心段,然后入面条,切记菜不要炒得太烂再下面条,就是一前一后,菜成熟的过程也是面条吸收水份进一步成熟的过程 。
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第五步:入盐2克调味
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