今天我介绍一下湖南口味蛇和辣鸡瓜的传统做法，正不正宗大家来评论吧！
湖南口味蛇的好味道绝对不输于口味虾 。这已经成为湖南人餐桌上一道不可不吃的美味 。如果你来湖南只知道吃口味虾，那建议你，不妨试试口味蛇，一定会给到你惊喜 。
口味蛇和辣鸡爪是湘菜名菜，肉质细嫩的本地蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味 。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光 。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能 。
主料： 菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量 。
【湖南传统姜辣鸡爪和口味蛇的做法是什么】辅料：茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺 。
做法：
1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段 。
2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤，烧开改用中小火煨制七成烂 。
3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可 。
下面介绍一下湖南辣鸡爪的做法：
鸡爪：400g
小黄姜（老姜）辣椒、八角、桂皮
啤酒：1瓶
配料
食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、糖
鸡瓜洗净后剁掉指甲，对半切开；
老姜洗净不要去皮，切薄片；
锅热后放入冷水，放入处理好的鸡爪，加入2勺料酒，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出鸡爪；
另起一锅，锅热后放3勺油，放入姜片爆香
姜片炒香后放入鸡爪，炒到鸡爪表皮微黄
接着放入干辣椒，八角、桂皮，中火翻炒，炒出干辣椒的香味
干辣椒颜色油亮时放入1大勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，翻炒上色
倒入半瓶啤酒，加入1勺白糖，1小勺盐
煮开后盖上锅盖，转小火煨20分钟，让鸡爪慢慢入味
20分钟后打开锅盖，加1勺鸡精调味，开大火翻炒收汁，汁水收干后就完成啦；
这道菜的生姜最好选用小个头的小黄姜，老姜和干辣椒结合的辣味，相当刺激味蕾，越辣越过瘾，赶紧试试吧 。
推荐阅读
- 元宵节到了。看看有哪些传统习俗 元宵节有哪些传统风俗
- "月上柳梢头，人约黄昏后"描写的是哪个传统节日
- 湖南一山洞发现真龙 真龙被首次发现组图
- 你们都知道中国有哪些传统节日吗英语
- 36岁吴昕正式官宣结婚 吴昕结婚了吗
- 传统年夜饭12道菜谱，有什么简单又好吃的年夜饭菜谱图片
- 奔丧穿红色是什么意思
- 在传统婚俗中提亲和订婚有何不同 提亲和订婚有什么区别
- 中国传统节日英文，西方国家的传统节日的英文？
- 5本民间传统道术玄学类小说 十大最受欢迎道术小说