最下饭的配菜,分享你觉得最好吃的配菜是什么意思( 二 ) _配菜

4、把煮好的肉捞出，用牙签给肉皮上戳一些小孔，倒上一些酱油，均匀涂抹在肉的表面；
5、炒锅中倒入足量的食用油，把腌好的肉放入锅中小火慢炸，表面焦黄之后捞出放在水中浸泡10分钟；
6、锅中留底油倒入干辣椒、葱末和梅干菜炒香备用；
7、把泡好的肉切成薄片，再加一些酱油和盐搅拌均匀；取一个大碗，碗底放入生姜片，把肉片焦皮朝下一片片整齐码好，上面铺上一层梅干菜；
8、把梅菜扣肉放入蒸锅中，大概蒸50分钟就可以了；蒸好的碗肉倒扣在盘子中，这时色泽莹润、口感浓香的梅菜扣肉就做好了。
川味粉蒸肉

主配料：五花肉、蒸肉粉、豌豆、生姜、小葱、红油豆瓣酱、
花椒粉、白糖、食用盐、酱油、料酒
做法：
1、五花肉在铁锅中把肉皮烧成焦黄色，放入水中刮掉糊的地方冲洗干净；
2、把五花肉切成3毫米左右的薄片；
3、放碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒，用手揉入味；
4、然后加入粉蒸肉，再次揉让每片肉上面均匀裹上蒸肉粉，把腌好的肉片在碗中摆放好。
5、把豌豆去掉壳洗净，倒入盆中也加入一些蒸肉粉搅拌均匀；然后放在摆好的肉片上面。
6、蒸锅中水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，粉蒸肉好吃火候必须要到位，小火慢慢蒸上1小时左右。把蒸好的肉取出来倒扣在盘中，撒上一些小葱花这道菜就完成了！
回锅肉

主料：五花肉300克，青，红尖椒150克
辅料：白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，耗油适量，花生油适量
1.将五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，捞出清洗备用。
2.青、红尖椒切成斜刀段。
3.五花肉凉透后切片。
4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。
5.把煸好的五花肉推到一旁，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。
7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。
要说到这个最下饭的配菜，我认为那是非梅菜扣肉莫属了。每每餐桌上有这道梅菜扣肉，那白米饭都能多吃两碗。下面，就来分享给大家美味的梅菜扣肉的家庭做法吧。

咸香的梅菜扣肉
准备原料：

做梅菜扣肉首选的是五花肉，而再挑选五花肉的时候也是最好挑选肥瘦分布均匀的，这样做出来的梅菜扣肉口感更加的完美。
五花肉500g、梅干菜250g、白糖适量、生抽，老抽适量、料酒适量、蒜、姜、八角、干辣椒、胡椒粉各适量。
做法：
1 ，首先，将五花肉清洗干净，去除皮上多余的猪毛。锅中烧水，下入八角、姜片和适量的料酒大火煮沸之后下入五花肉煮上10分钟。然后捞出过凉水待用。