4、家庭版麻辣香锅制作完成,喜欢的朋友可以点个关注,感谢支持!
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【小贴士】
1、以上食材可随自己喜欢更改其它 。
2、所备食材,需事先用开水焯熟或油炸熟 。
3、麻辣香锅调料后期入锅时调配,所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料 。
4、不用放盐,因为火锅底料与豆瓣酱是咸的 。
麻辣香锅
备料:五花肉200克、火锅底料50克、郫县豆瓣酱2勺、茼蒿200克、西兰花200克、金针菇300克、莲藕1节、八角2个、花椒1把、草果1个、香叶3片、桂皮1块、大葱1段、姜2片、蒜3瓣、白糖1勺、油适量 。
做法:把五花肉洗净切成片、葱姜洗净切成片、八角、花椒洗净控水备用 。把金针菇去根洗净撕成小朵,茼蒿洗净控水备用 。把西兰花掰成小朵洗净控水备用 。
![麻辣烫配菜有哪些,麻辣香锅配菜有哪些](http://img.yunnanlong.com/230326/1226395M7-17.jpg)
莲藕去皮洗净切成片、锅中烧水,水开后放入西兰花焯水1分钟,捞出控水备用 。把莲藕倒入锅中焯水1分钟,捞出控水备用 。把金针菇放在锅中焯水30秒,捞出控水备用 。
![麻辣烫配菜有哪些,麻辣香锅配菜有哪些](http://img.yunnanlong.com/230326/1226396009-18.jpg)
锅中烧油,油热后倒入花椒、八角、桂皮翻炒出香味,倒入五花肉小火翻炒出油脂,加入葱姜蒜翻炒均匀 。
![麻辣烫配菜有哪些,麻辣香锅配菜有哪些](http://img.yunnanlong.com/230326/12263935H-19.jpg)
倒入豆瓣酱翻炒出红油,倒入火锅底料翻炒融化 。倒入所有配菜,加入白糖、盐翻炒2分钟,关火撒上葱花即可食用 。
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大家好,我是诺妈厨房
很高兴能回答,因为本人是非常喜欢吃麻辣香锅,但一般都是在家里自己做,很少在外面吃一是外面的价格比较贵,二是外面的不卫生 。
最主要是现在各个超市都能买的都麻辣香锅的料,在家里自己做经济实惠还卫生,建议大家学会都在家自己做着吃 。
现在就说一下我家经常做麻辣香锅的配菜有哪些:
荤菜:各种丸、猪肉,鸡肉,牛肉,培根,火腿,腊肉,腊肠,虾,午餐肉
素菜:香菜,莲藕,莴笋,韭菜,娃娃菜,白菜,油麦菜,豆芽,豆腐,豆皮,土豆,木耳,菠菜,金针菇等等 。
每次吃麻辣香锅都是从以上配菜中选一些,每样来一点,就满满一锅了 。
麻辣香锅的配菜种类繁多,自己喜欢吃什么就可以加什么,之所以人们喜欢吃,就是因为麻辣香锅的麻辣鲜香会勾起人们的食欲 。
具体做法如下:
1.首先选好自己喜欢吃的配菜,清洗干净,切好,不易熟的素菜先用开水煮熟捞出,在控干水分,易熟的洗好切好放边上;
2.荤菜切成自己喜欢的大小,丸子类的需要焯水,不需要焯水的荤菜切成薄薄的大片;
3.剥点蒜,葱,姜,切一下,随便切一下就好;
4.开火热锅凉油,油热把麻辣香锅料放进去炒香,在把葱姜蒜爆香;
5.然后在把生的荤菜放进去炒熟,在加入其他配菜一起炒,加点盐、糖、蚝油提味,翻拌均匀,出锅后撒上白芝麻点缀 。香喷喷的麻辣香锅就做好了 。
以上都是仅代表个人意见,有同样美食爱好者,欢迎在下方留言,互相切磋厨艺 。
喜欢我的赶快来关注我《诺妈厨房》 。
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