麻辣烫配菜有哪些，麻辣香锅配菜有哪些( 二 ) _配菜

4、家庭版麻辣香锅制作完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！

【小贴士】
1、以上食材可随自己喜欢更改其它。
2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。
3、麻辣香锅调料后期入锅时调配，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。
4、不用放盐，因为火锅底料与豆瓣酱是咸的。
麻辣香锅
备料：五花肉200克、火锅底料50克、郫县豆瓣酱2勺、茼蒿200克、西兰花200克、金针菇300克、莲藕1节、八角2个、花椒1把、草果1个、香叶3片、桂皮1块、大葱1段、姜2片、蒜3瓣、白糖1勺、油适量。
做法：把五花肉洗净切成片、葱姜洗净切成片、八角、花椒洗净控水备用。把金针菇去根洗净撕成小朵，茼蒿洗净控水备用。把西兰花掰成小朵洗净控水备用。

莲藕去皮洗净切成片、锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1分钟，捞出控水备用。把莲藕倒入锅中焯水1分钟，捞出控水备用。把金针菇放在锅中焯水30秒，捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入花椒、八角、桂皮翻炒出香味，倒入五花肉小火翻炒出油脂，加入葱姜蒜翻炒均匀。

倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入火锅底料翻炒融化。倒入所有配菜，加入白糖、盐翻炒2分钟，关火撒上葱花即可食用。

大家好，我是诺妈厨房
很高兴能回答，因为本人是非常喜欢吃麻辣香锅，但一般都是在家里自己做，很少在外面吃一是外面的价格比较贵，二是外面的不卫生。
最主要是现在各个超市都能买的都麻辣香锅的料，在家里自己做经济实惠还卫生，建议大家学会都在家自己做着吃。
现在就说一下我家经常做麻辣香锅的配菜有哪些：
荤菜:各种丸、猪肉，鸡肉，牛肉，培根，火腿，腊肉，腊肠，虾，午餐肉
素菜：香菜，莲藕，莴笋，韭菜，娃娃菜，白菜，油麦菜，豆芽，豆腐，豆皮，土豆，木耳，菠菜，金针菇等等。
每次吃麻辣香锅都是从以上配菜中选一些，每样来一点，就满满一锅了。
麻辣香锅的配菜种类繁多，自己喜欢吃什么就可以加什么，之所以人们喜欢吃，就是因为麻辣香锅的麻辣鲜香会勾起人们的食欲。
具体做法如下：
1.首先选好自己喜欢吃的配菜，清洗干净，切好，不易熟的素菜先用开水煮熟捞出，在控干水分，易熟的洗好切好放边上；
2.荤菜切成自己喜欢的大小，丸子类的需要焯水，不需要焯水的荤菜切成薄薄的大片；
3.剥点蒜，葱，姜，切一下，随便切一下就好；
4.开火热锅凉油，油热把麻辣香锅料放进去炒香，在把葱姜蒜爆香；
5.然后在把生的荤菜放进去炒熟，在加入其他配菜一起炒，加点盐、糖、蚝油提味，翻拌均匀，出锅后撒上白芝麻点缀。香喷喷的麻辣香锅就做好了。
以上都是仅代表个人意见，有同样美食爱好者，欢迎在下方留言，互相切磋厨艺。
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