我先来说出我的最爱:鸡翅、肥牛卷、午餐肉、五花肉、土豆、笋、莲藕、金针菇、、千张、木耳、腐竹、牛肉丸、蟹肉棒、年糕、宽粉,如果要加点绿色的蔬菜的话,我通常会选择油麦菜 。
做法也很简单,首先要把石材先焯水一遍,这个步骤需要注意的是食材的先后顺序是先s素后荤,因为类似肥牛的话焯水的话水会变得浑浊,所以荤菜押后 。
接着起锅烧油,放入自己喜欢的香料,我一般会选择香叶、花椒先下去爆香,加入切是片的五花肉,煸炒出香味再放入葱姜蒜 。
然后就到了关键的一步,有的人会选择放豆瓣酱或者一小块火锅底料翻炒,我的做法是两个都放(小孩子才做选择,我两个都要),炒出红油之后,就可以先后放入之前焯熟的食材,翻炒几下,就可出锅,之后撒上熟花生、白芝麻和香菜就可以开吃啦!
麻辣香锅家庭做法,麻辣鲜香,干香入味,吃着安心还更加省钱
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【麻辣烫配菜有哪些,麻辣香锅配菜有哪些】今天涛涛食堂给大家分享的是——家常版麻辣香锅 。麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来 。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点 。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱 。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮 。想想在炎热的夏天吃着麻辣香锅,吹着风,喝着啤酒,也是一个不错的选择 。那麻辣香锅该怎样做才好吃,配菜又有哪些?跟着涛涛一起来看看吧!
——————【麻辣香锅】——————
【用料】爱吃的食材、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、火锅底料、蚝油、酱油、鸡精、白糖、香菜、芝麻、辣椒油
【做法步骤】
1、准备自己喜欢吃的食材(食材软硬皆可,一时令蔬菜为宜)清洗干净 。
2、先将不容易熟的食材分别过油,易熟的食材放入锅中焯水 。
3、锅中放油,放葱,姜,蒜,干辣椒,麻椒炒香,加入一勺郫县豆瓣酱,火锅底料,炒出红油 。
4、放入处理好的食材,放入一勺蚝油,酱油,鸡精,白糖,加入香菜,芝麻,辣椒油翻炒均匀即可 。
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