鸽子肉怎么炒的做法,鸽子肉怎么做好吃营养又简单( 三 )


鸽子肉怎么炒的做法,鸽子肉怎么做好吃营养又简单


NO.5 红烧鸽子(家常菜)
主料、配料和调料的准备:
刚宰杀处理干净的新鲜老鸽子3只,把鸽子清洗干净后剁成大块,大葱半根切成葱段,生姜1大块切片,干辣椒5个切成小段,还要准备20粒花椒和2个八角 。
烹饪方法:
锅内加油烧热,下入八角、葱段、生姜片炒出香味,香味出来后下入鸽子,大火快速煸炒,把鸽子表皮的水分炒干,炒出香味,这个过程大概要5分钟左右,鸽子的香味出来后下入花椒和干辣椒段一起炒出香味,香味出来后烹入生抽20克炒出酱香味,然后加入1瓶啤酒,没过鸽肉,啤酒不够的就加清水,没有啤酒的就先加料酒再加清水,加入5克老抽调色和适量的盐调味,加入白胡椒粉3克去腥增香,加入2克白糖中和味道,开锅后改小火炖1个半小时,然后用高压锅就压20分钟即可出锅装盘 。
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结语:
我们最好用新鲜刚宰杀的鸽子,如果是冰冻的那味道肯定是没有那么鲜美,味道也是有些差别的 。鸽子的做法不是很多,但是用鸽子烹饪出来的菜肴都非常的好吃 。
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看到这里,相信你也对于鸽子肉怎样做好吃有了更深刻的认识了吧 。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!

天麻炖鸽子
材料
乳鸽?1 只 天麻?5 克 火腿?10 克 香葱?3 棵 生姜?1 小块
调料
高汤?3 大匙 料酒?1 小匙 精盐?1 小匙 味精? 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成 。
特点:味道鲜美,熄风止痉 。
炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮,这个甜玉米可以吃,煮过的汤倒出一碗,剩下的就:
用这个热汤泡鸽子,晃动几下
3~5分钟后,把鸽子捞出来,汤倒掉~`
把泡过的鸽子放在煲里,加入:火腿片、笋片(笋干)、黄酒、姜、茴香,再加满水,还有那碗玉米汤~~
大火烧开,小火炖,时间长些,可能的话,炖上2个小时
【鸽子肉怎么炒的做法,鸽子肉怎么做好吃营养又简单】然后吃之前加点蘑菇、盐进去
白斩鸽子
材料:土鸽子
调料:葱、沙姜、生抽
做法:烧沸一锅水,把整只鸽子放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸽子块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃 。
特点:保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味
干炸鸽子
材料:鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法;将鸽子摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
沸油鸽子
材料:鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法:将鸽子摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸽子身上,浇至鸽子皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐 。
锅烧鸽子
材料:鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法:将鸽子摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成 。

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