多宝鱼是一类优质的水产品，肉质厚实白嫩，胶质蛋白含量很高，具有很好的美容和滋润皮肤的作用，而且还能健脑补肾，经常食用多宝鱼还可以提高人体免疫力 。
多宝鱼是粤菜中的一道名菜，肉质洁白，大多数生产于广东沿海一带，最基本的做法就是清蒸，可以最大限度的保持多宝鱼的营养，一般蒸多宝鱼辅料只要用到葱姜和蒸鱼豉油，再配上红椒丝点缀呛油就可以了 。
我们做鱼的时候要清洗干净，不留血水，用刀在鱼身上斜切花刀，这样是为了让鱼更快熟和入味，用盐和料酒在鱼身上抹一遍，腌制十分钟左右，然后把葱段姜片放在鱼身上，放入蒸锅蒸8分钟左右就可以，蒸鱼期间把葱切丝，越细越好，放入冷水中浸泡，葱丝会自然变卷
鱼蒸好后，把葱段姜片扔掉，倒掉蒸鱼是渗出的水，将葱丝和红椒丝均匀的摆在鱼身上；然后热锅烧油，油冒烟即可，将有炝在鱼生上，最后将蒸鱼豉油加点水顺着鱼盘边缘倒进去就可以了，一道简单的美食就做好了 。
多宝鱼（学名：Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类 。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类 。俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼 。多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm 。体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩 。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等 。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料 。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力 。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤 。
多宝鱼是什么鱼？它俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼” 。成鱼最大可长到75cm 。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，多宝鱼是一种海鱼，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食 。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神 。
一、多宝鱼有刺吗？
多宝鱼鱼刺少，肉质鲜嫩，适合给宝宝食用！
二、多宝鱼怎么做好吃？
（一）清蒸多宝鱼
材料：多宝鱼1条、老姜、葱、辣椒、料酒、盐、蒸鱼豉油 。
做法：
1.提前将原料准备好
2.将老姜切片；葱切成段；辣椒切成丝待用
3.将多宝鱼宰杀处理干净，背面和正面用刀划一下（能更好入味）
4.将一部分姜片、葱段放入碗内垫底（让蒸汽流通），一部分姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟
5.将蒸熟的鱼倒掉多余的水，将锅烧热，倒入适量油，把葱段、辣椒丝铺在鱼身上，将烧热的油泼在香料上，倒入适量蒸鱼豉油即可食用
小诀窍：
1.多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净，避免影响鱼的口感
2.鱼身划斜纹或者井字纹，能让鱼肉更加入味
3.将热油淋在葱段和辣椒丝上，能增加鱼肉的鲜美之味
（二）香煎多宝鱼
材料：
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