多宝鱼是一类优质的水产品,肉质厚实白嫩,胶质蛋白含量很高,具有很好的美容和滋润皮肤的作用,而且还能健脑补肾,经常食用多宝鱼还可以提高人体免疫力 。
多宝鱼是粤菜中的一道名菜,肉质洁白,大多数生产于广东沿海一带,最基本的做法就是清蒸,可以最大限度的保持多宝鱼的营养,一般蒸多宝鱼辅料只要用到葱姜和蒸鱼豉油,再配上红椒丝点缀呛油就可以了 。
我们做鱼的时候要清洗干净,不留血水,用刀在鱼身上斜切花刀,这样是为了让鱼更快熟和入味,用盐和料酒在鱼身上抹一遍,腌制十分钟左右,然后把葱段姜片放在鱼身上,放入蒸锅蒸8分钟左右就可以,蒸鱼期间把葱切丝,越细越好,放入冷水中浸泡,葱丝会自然变卷
鱼蒸好后,把葱段姜片扔掉,倒掉蒸鱼是渗出的水,将葱丝和红椒丝均匀的摆在鱼身上;然后热锅烧油,油冒烟即可,将有炝在鱼生上,最后将蒸鱼豉油加点水顺着鱼盘边缘倒进去就可以了,一道简单的美食就做好了 。
![多宝鱼有鱼鳞吗,多宝鱼是什么鱼淡水鱼还是海鱼](http://img.yunnanlong.com/230326/1G6163Q5-0.jpg)
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多宝鱼(学名:Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆属鱼类 。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类 。俗称欧洲比目鱼,在中国称多宝鱼 。多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm 。体侧很扁,而且还是卵圆形的身材,它的两眼在头部的左侧,它的长相不但奇特,而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,骨头呈白色玉石状,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩 。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性,幼鱼期摄食甲壳类;成鱼则捕食小鱼、虾等 。在人工养殖条件下,经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料 。多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力 。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤 。
多宝鱼是什么鱼?它俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼” 。成鱼最大可长到75cm 。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,多宝鱼是一种海鱼,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食 。多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神 。
一、多宝鱼有刺吗?
多宝鱼鱼刺少,肉质鲜嫩,适合给宝宝食用!
二、多宝鱼怎么做好吃?
(一)清蒸多宝鱼
材料:多宝鱼1条、老姜、葱、辣椒、料酒、盐、蒸鱼豉油 。
做法:
1.提前将原料准备好
2.将老姜切片;葱切成段;辣椒切成丝待用
3.将多宝鱼宰杀处理干净,背面和正面用刀划一下(能更好入味)
4.将一部分姜片、葱段放入碗内垫底(让蒸汽流通),一部分姜片、葱段放在鱼身上,撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟
5.将蒸熟的鱼倒掉多余的水,将锅烧热,倒入适量油,把葱段、辣椒丝铺在鱼身上,将烧热的油泼在香料上,倒入适量蒸鱼豉油即可食用
小诀窍:
1.多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净,避免影响鱼的口感
2.鱼身划斜纹或者井字纹,能让鱼肉更加入味
3.将热油淋在葱段和辣椒丝上,能增加鱼肉的鲜美之味
(二)香煎多宝鱼
材料:
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