海参冷冻三年不能吃了 。
【海参冷冻三年了还能吃吗】即食海参是已经煮熟了的海参，其中含有丰富的水分和营养成分，在保存过程中容易出现腐烂等变质情况 ， 因此保存的时间相对干海参来说较短 ， 冷冻保存时间一般在1－2年 。
海参的存储方法也比较多，比较常见的就是鲜海参和干海参 。冻干海参无法泡发大，买来什么样，泡发后大小基本没有变化 ， 并且吃起来有点像木渣渣 ， 没有水发海参应有的劲道口感 。所以，不建议购买冻干海参 。
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