【过期的油能吃吗】谢请！过了保质期的油，如果没有变质还是可以吃的 。油还能不能吃，关键是看它是否变质 。作为普通人，尤其是有些缺乏生活常识的年轻人，保质期就成了最为简单的判断标准 。而实际上保质期通常是指最佳食用期，过了这个时间，油的质量会不稳定，有可能变质而不宜食用 。食用油的变质一般有两个方面，一是氧化，油品暴露在空气中，和氧气发生化学反应，产生对身体有害的物质 。二是酸败，油品本身杂质多，含水量大，内部发生化学反应，产生对身体有害的物质 。变质的油在性状上的表现就是，闻着有哈喇味或者其它刺鼻的异味，看着混浊或者有沉淀物，倒出来时感觉变得粘稠，入锅烧热后油烟很大，味道刺鼻 。反之就没有变质，可以食用 。所以一般家用桶装油，如果是正规厂家生产的，通常纯度高杂质少，在阴凉避光处存放，即使过了保质期，通常仍然是可以吃的 。相反，如果放在高温环境里，阳光暴晒着，可能很短的时间，油就会变质而无法食用了 。所以油能不能吃，关键是看它是否变质，而不是过没过保质期 。当然变质的油绝对不能再吃了，它对身体的损害非常大，轻则腹泻，重则致命 。所以平时一定要按要求存放，尽量在保质期内食用 。
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