葱烧海参的做法步骤( 二 )

葱烧海参的做法步骤

步骤17:锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.

葱烧海参的做法步骤


步骤18:一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.
葱烧海参的做法步骤


步骤19:将变黑的葱段捞出,扔掉不用.
葱烧海参的做法步骤


步骤20:葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段.此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.
葱烧海参的做法步骤


步骤21:将葱段盛出放在盘中备用.
葱烧海参的做法步骤


步骤22:葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开.
葱烧海参的做法步骤


步骤23:将海参放入锅中,煮3分钟.
葱烧海参的做法步骤


步骤24:随后将海参盛出来,放在一边备用.
葱烧海参的做法步骤


步骤25:锅中加入淀粉水(淀粉 水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入.TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.
葱烧海参的做法步骤


步骤26:当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.
葱烧海参的做法步骤


步骤27:将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀.
葱烧海参的做法步骤


步骤28:将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了
葱烧海参的做法步骤


步骤29:完成啦~
葱烧海参的做法步骤


步骤30:完成啦~
葱烧海参的烹饪技巧

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