可口下饭的凉拌菜怎么做( 二 ) _可口

凉拌包菜
凉拌金针菇
凉拌油麦菜
凉拌老虎菜
凉拌蕨菜
凉拌土豆丝
下面是详细的步骤：

凉拌包菜：
1 包菜撕成块状，撕好的白菜放到开水中焯烫一下。
2 焯烫好的包菜放到冷水中去，过水后的包菜攥干水份。
3 加适量的精盐，加入适量的白糖，加入适量的米醋，加入适量的红油，加入适量的香油。
4 把所有的调料拌匀，凉拌包菜就做好了。

凉拌金针菇：
1 胡萝卜清洗切成细丝，火腿切成丝状备用，青椒清洗整理后切成丝，金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。
2 锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水，金针菇入锅绰一下水。
3 将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。

凉拌油麦菜：
1 油麦菜洗净切段。
2 将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。
3 将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。

凉拌老虎菜：
1 准备大蒜、大葱、生姜、干红椒、新鲜香菜。
2 木耳泡开后焯水，淮南八公山茶干、味道很好。
3 把大蒜切片、香菜切段、其它所有原料均切丝。
4 所有原料切好后倒入盆中加入盐、味精、醋、香油拌均即可。

凉拌蕨菜：
1 蕨菜洗净切断备好，紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
2 蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出后过冷开水，沥干水份待用。
3 蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁，再撒上蒜泥。
4 另锅下油爆香紫天椒，将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。

凉拌土豆丝：
1 土豆去皮，切成细丝，浸清水中备用，烧一锅水，入土豆丝煮熟。
2 捞出浸冰水中备用相同办法将粉丝煮熟，也浸冰水中备用。
3 紫甘蓝切丝，紫甘蓝丝用少量盐拌匀，腌制备用。
4 蒜、姜切末，干辣椒、青尖椒切辣椒圈，准备一把花椒备用。准备料汁：薄盐生抽或鲜贝露、白醋、糖、盐、五香粉、鸡精用少量开水调匀。
5 腌制好的紫甘蓝过一道凉白开，沥干水分，将之前冰过的土豆丝、粉丝、紫甘蓝一起放入一个大碗，放上青椒圈、蒜末、姜末拌匀。
6 锅内入麻油，煸香干辣椒圈和花椒，然后浇在之前调好的料汁上，然后将混合好后的料汁浇在大碗中的食材上。
7 喜欢吃辣的朋友，可以再另外调入几勺红油，然后拌均匀即可。
以上就是几道常见的家常凉拌菜，希望我的回答能帮到您！