少油版糖醋鲤鱼块的家常做法？食材
鲤鱼肚子 150g 、 胡椒粉 适量 、 淀粉 100g 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 番茄沙司 适量 、 菜籽油 200g 、 糖 10g
烹饪步骤
1.把鱼肉剔出来，切成条，再用盐和料酒腌制10分钟 。
2.把鱼肉条用干淀粉裹上，热锅后放油，油刚热时放入鱼肉，反复炸两遍，盛出备用 。
3.放油后，加入番茄沙司，再倒入糖2匙，起泡后再放入裹鱼后的干淀粉适量，最后，放入炸好的鱼肉，翻整好后成盘 。
不起油锅的糖醋鲤鱼？黄河鲤鱼处理干净，打牡丹花刀；
2、用3克盐、3克鸡精、适量料酒均匀涂抹在鱼身上；
3、玉米淀粉和土豆生粉按照10：1的比例混合，加入适量水，调制面糊成“线状”；
4、吸干鱼身上水分，均匀裹上调好的面糊；
5、先均匀淋上7成热的热油，然后弯曲地放入7成热的油锅中，炸至定形成熟；
6、油温升高至8成热时，再次放入整条鱼复炸，盛出装盘备用；
7、锅内留底油，炒香葱末、姜末和蒜末，烹入料酒，倒入少许开水；
【不用油炸的糖醋鱼做法，少油版糖醋鲤鱼块的家常做法？】8、加入50克白糖、50克醋、2克盐、4克鸡精和5克酱蘸汁，熬制沸腾；
9、关小火，倒入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后加入蒜薹末；
10、将熬好的糖醋汁淋在鱼上，即可食用 。
郝大厨糖醋鱼的做法？用料
冰糖25克
姜2片
料酒2勺
淀粉5勺
西红柿个
番茄酱5勺
白沙糖5克
盐2克
米醋3勺
蚝油1勺
葱2根
黄花鱼1条
做法步骤
步骤 1
把黄花鱼内脏清理干净并用清水冲洗干净鱼身上的血渍 。把鱼背改刀切出片状，用少许盐，葱姜，料酒搅拌匀腌制10分钟 。
步骤2
用淀粉均匀的涂抹到鱼身上所有部位，然后起锅烧油，把鱼炸到金黄色捞出放入盘中备用 。
步骤 3
起锅烧油把冰糖放入锅中炒出糖色，颜色跟黄豆酱颜色差不多就可以了 。
步骤 4
加适量番茄酱，翻炒，调入糖、盐、耗油，醋、鸡精和少许清水 。水开后倒入少量用的芡粉调制的水
步骤 5
冒大泡即可关火
步骤 6
然后浇到炸好的鱼身上 。有香菜的话可以洒一点香菜 。酸甜可口的糖醋鱼就做好了，我们开吃吧
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