接着,把鲜豆角放到水中清洗,然后就可以烧水了 。有人喜欢上锅蒸,母亲一般是用开水焯,这样效果随时看得见 。水沸腾后把鲜豆角下锅,煮大约二到四分钟,主要是随时观察豆角是否煮软 。这里有个小窍门,沸水容易使豆角丰富的维生素丢失,所以过水的豆角容易失去绿色而变黄,此时,在水里加适量的小苏打或食盐,对于保持绿色和后期储存都有很好的作用 。变软后捞水,过一下凉水,就可以放在阴凉通风处晾晒 。无论是平铺还是直接挂在绳上,只要让豆角充分脱水,不发生霉变即可 。天气晴朗,大约需要二到四天 。
【豆角怎么做不变色还绿,晒干豆角时怎样才能使其颜色不变黄色】晒豆角的工艺并不复杂,只要把握了选材,运用了以上的小窍门,豆角的颜色就不会变黄,这样,我们就可以晒出满意的豆角了 。朋友们,你们晒豆角了吗?
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