香菇酿肉的用料香菇250g肉馅250g鸡蛋一个 葱 ， 姜 ， 蒜 各30g淀粉30g酱油60g花椒粉1g 小虾米 20g番茄酱30g糖20g胡椒粉0.5g香菇酿肉的做法
步骤1：葱 ， 姜各取15g ， 切细末 ， 虾米切碎 。
步骤2：姜末 ， 葱末 ， 花椒面和胡椒面各0.5g ， 虾米碎 ， 酱油两勺 ， 盐2g ， 放入肉馅中 ， 搅拌 ， 顺一个方向搅拌 。
步骤3：加入一个鸡蛋 ， 继续搅拌 。 如果觉得肉馅干 ， 可以适量的放20g的水 。
步骤4：香菇根去掉 ， 洗净 ， 在背后划3刀 ， 这样也是便于入味 ， 这次我在正面也划了3刀 。
步骤5：将拌好的肉馅轻轻的加在香菇上 ， 稍稍按一下 ， 摆在盘底抹了一层油的盘子上 ， 如图 。 上锅蒸15分钟 。
步骤6：准备好姜片 ， 葱 ， 蒜 ， 蒜叶子 。
步骤7：锅内放少许油 ， 依次加入花椒面 ， 葱末 ， 姜片 ， 蒜片 ， 两勺酱油 ， 一勺白糖 ， 两勺番茄酱 ， 炒香 ， 倒入蒸好的香菇肉肉 ， 要连着汤汁哦 ， 这样更香 ， 轻轻推动 ， 并不停的往上面浇烧开的汤汁 ， 待汤汁粘稠时 ， 放入青蒜叶末 ， 烧开一到两分钟即可出锅啦 。
步骤8：怎么样 ， 想吃吗？宝宝把它们都灭掉了 。
香菇酿肉的烹饪技巧【香菇酿肉的做法步骤】我们家的勺子 ， 就是普通的汤勺 ， 一勺的量在15g的样子 。 今天肉馅拌的多 ， 是带着混沌馅一起弄的 。
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