降低野生菌的储藏温度 ， 是解决菇体老化的首要条件 。我们在解决运输最简单有效的方法就是 ， 先把野生菌在冰箱0～4度欲冷 ， 然后装入朔料保鲜袋 ， 在用家用吸尘器吸空袋子中的空气 ， 密缝袋口 ， 然后装入泡沫箱 ， 外套纸壳箱打包 ， 可以直接去运输了 。
其科学道理就是野生菌在低温缺氧的情况下 ， 菇体菌丝处于休眠状态 ， 是野生菌不能生长 ， 使菇体得以保存完好 ， 做到保持营养成分和风味 。
（本文是笔者原创首发 ， 意在向大家传递食用菌储藏鲜菇方法 ， 食用菌实战技巧之二）
谢请：野生菌一般都是生长在比较潮湿的地方 ， 刚采摘回来的时候是很新鲜的 ， 可是到了第二天一般都会发烂 ， 那么我们就得及时处理 ， 而在没有高科技的农村是用什么方法来保鲜的呢？
1、用食盐保鲜 ， 将采回来的野生菌经整理后浸入0.6％食盐水中约10分钟沥干装入塑料袋可保鲜5一8天 。其次就是用比久保鲜 ， 比久是一种植物生长延缓剂 ， 用0.1％的比久水溶液浸泡野生菌10分钟沥干装袋密封 ， 置于5一25摄氏度下保鲜 ， 这样可保15天以上 。
2、用麦饭石保鲜 。将野生菌装入容器中倒入麦饭石浸没菇体 ， 置于零度以下低温保鲜 ， 保鲜期可达2个月以上 ， 而且氨基酸含量与鲜菇差别不大 。这样处理出来的野生菌如果要运输的话就很方便了 ， 只要把它用冷冻车速运很快就到了 ， 经过这样拿出来的野生菇吃起来跟新鲜的几乎没有什么两样 。
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