野生菌在我国南方山区有各种各样的野生菌 。有的野生菌通通过技术科技的手段 ， 现在有的人可以繁育 ， 有的野生菌还是没有技术能够人工繁殖 。那么野生菌怎么保存如何不破坏口感和营养下运输 。有以下几点方法 。
1：野生菌保存 。
菌类保存的时间较短 ， 在采收后能保存三天左右 ， 在采收过程中尽量做到 整菌完好 ， 选择有孔的器具 ， 避免碰撞碰伤破损 。。碰到下雨天 ， 应该放到冰箱用常温保鲜 。保证最佳温度 ， 10~12度左右较好 。也可晒干保存 。
2：营养与口感：
野生菌 ， 营养价值较高 含有各种元素 ， 现吃新鲜的营养保持在里面 ， 保持原有野生的口感味道 ， 如果晒干的野生菌 ， 就没有原有的口感及营养多少也会流失一点 ， 所以吃新鲜的野生菌口感和营养较好 。
3：运输方法：
这里说到运输 ， 可分短途运输和长途运输 ， 短途时间不是很长 ， 选择有孔器具 ， 做到保护碰撞就可以了 ， 时间不是很长还是好运输 。长途运输就不一样 ， 选择泡沫箱分层分段 ， 避免出现碰撞 ， 损伤 ， 尽量选择带保温的运输工具 。
野生菌和种植食用菌一样 ， 有自己适宜生长的温度 ， 温度高菇体生长快 ， 温度低菇体生长速度缓慢 。
菌类是微生物 ， 它的生长方式存在特殊性 ， 是菌丝不断生长发育的蘑菇子实体 ， 子实体的任何部位 ， 在适宜温度和湿度的环境中 ， 都能生长发育出菌丝 ， 这种现象在平菇香菇等最常见 。
金针菇是典型低温型品种 ， 2～19度就能出菇 ， 在冰箱里面长期保藏中 ， 并能发现蘑菇上在长成蘑菇的现象 。这足以证明蘑菇特殊的生理现象 。
食用菌类还有一个不被人们重视的问题 ， 就是采摘后 ， 只要温度和湿度适宜 ， 照样能生长 ， 只是生长的快慢而已 ， 最主要的表现就是菇盖开伞 ， 从菌褶释放孢子粉 ， 菇体变软老化 。
尤其是野生菌的菌褶 ， 在没有产生孢子粉之前是白色的 ， 而成熟的孢子粉大都具有黑褐色 。如果解决不了 ， 在保藏和运输中蘑菇生长问题 ， 漂亮干净野生菌 ， 等释放黑褐色的孢子粉 ， 野生菌就成了黑褐色的菇了 ， 没了风味 ， 也没了商业价值 。
【野生菌怎么保存，如何在不破坏口感和营养的情况下运输】
推荐阅读
- 天津耳朵眼炸糕是怎么做的
- 天津的素烧茄子怎么做
- 高考落榜的7种选择 高考落榜生怎么办
- 天津大学环境工程怎么样
- 高情商问候女孩吃没吃饭，怎么问女生吃饭了吗
- 天津到五台山怎么走
- 联想电脑不能正常开机怎么办
- 芝士怎么保存冷藏还是冷冻
- 刚认识的女生怎么聊天，和刚认识的女孩怎么聊天
- 刚加的女生怎么聊天，刚加的女生该怎么聊