凉拌卷心菜的用料卷心菜半颗胡萝卜小半根辣椒面一小勺生抽一勺米醋一勺盐小半勺油一勺熟芝麻一勺（也可不放）凉拌卷心菜的做法【凉拌卷心菜的做法步骤】
步骤1：卷心菜切细条洗净 ， 开水焯一遍后再过一遍凉水 。
步骤2：卷心菜捞出攥干水分 ， 胡萝卜洗净切丝或擦丝 ， 把胡萝卜丝和卷心菜放一大碗里倒入生抽和醋 ， 还有盐把辣椒面放在菜上面 。
步骤3：锅里倒入油烧热倒在辣椒面上面 ， 撒上芝麻拌匀即可 。
步骤4：超级快手的一道凉拌卷心菜就可以上桌了 。
凉拌卷心菜的烹饪技巧卷心菜焯水变色就捞出 ， 千万不要烫太久焯过时会影响这道菜的口感 ， 立马放入凉水过一遍 ， 也可以多过一遍凉水 ， 这是让卷心菜更清脆一些和颜色更鲜亮 。
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