铁锅尽量不要用洗洁精之类去洗锅，因为这类物品的腐蚀性较强，大大的减短了铁锅的寿命，且洗锅之后洗洁精残留性较强，经常使用影响健康 。
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康 。
炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜 。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁，尽量不要用铁锅煮汤，不要用铁锅盛菜过夜，刷锅时尽量少用洗涤剂，如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆 。
扩展资料
新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈 。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷，稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸，这样刷洗出来的锅不易生锈 。
在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源 。
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去 。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉 。
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了 。
除铁锅锈迹，可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈 。
【铁锅不能用洗洁精清洗，铸铁锅能用洗洁精清洗吗】炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落 。
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