吃香蕉有什么好处?( 二 ) _香蕉

一、香蕉熟透才通便：
熟透的香蕉之所以能通便，是因为其中含有的膳食纤维。根据新版《中国居民膳食指南》，每100克香蕉中所含的膳食纤维是1.2克。膳食纤维有很好的吸水性，能加快肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排便时间，具有很好的润肠通便功能。

二、生香蕉致便秘：
香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽，这涩味来自于其中含有的大量鞣酸。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，吃起来就软糯香甜。
香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它完全成熟，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。在北方，我们吃到的香蕉都是经过催熟后成熟的香蕉。

不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，即使后来被催熟了，涩味已消失，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有沉淀特性，能与蛋白质结合生成不溶于水的复合物，可作为收敛剂。
在肠道中，未成熟香蕉中的大量鞣酸会与肠黏膜表层蛋白形成块状的、不易被消化的鞣酸蛋白，它会减少肠蠕动及渗出，抑制胃肠液分泌，导致粪便越来越干硬。这就是为什么有的时候人们吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而发生了更明显的便秘，尤其是对于胃肠道功能较弱的老人和孩子的影响较大。