珍珠奶茶的珍珠主要是木薯淀粉 。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但口感特殊，味道醇香，受到广大的欢迎与回响，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。
扩展资料：
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由木薯淀粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆 ， 而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。
奶茶的基底通常使用红茶 ， 但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿) 。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感 。
【做珍珠奶茶的珍珠用什么粉】“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆 ， 烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太?。靡话憧诰洞蟮牟枰苁比菀妆涞谩奥煺渲椤保膊环奖闫烦⒃踩笙鉗的咬劲 。
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