雪花面包的用料高筋粉300克牛奶180克鸡蛋液30克细砂糖35克干酵母3克黄油30克豆沙120克雪花面包的做法【雪花面包的做法步骤】
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U4NI-0.jpg)
步骤1:高筋粉、牛奶、鸡蛋液、细砂糖、干酵母粉放入和面缸 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U425S-1.jpg)
步骤2:搅打至面团光滑有弹性 , 且能拉出粗膜 。 加入提前软化好的黄油 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U4FO-2.jpg)
步骤3:搅打到面团能拉出结实且细腻的薄膜 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U42202-3.jpg)
步骤4:面团放入冰箱 , 冷藏静置30分钟 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U410D-4.jpg)
步骤5:豆沙均分3份 , 分别装入保鲜袋里 , 擀成直径20厘米的圆形薄片 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U42Q1-5.jpg)
步骤6:面团均分4份 , 分别擀成厚薄均匀的直径20厘米的圆形面片 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U41329-6.jpg)
步骤7:油布上依次放入面片和豆沙 , 层层叠放 。 用一个圆形器具 , 在面片的中心处压出印记 , 沿着印记的边缘将面片分割成16份 , 中心处不要切断 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U42J4-7.jpg)
步骤8:每2份为一组 , 分别从相反的方向把面片旋转360度 , 同样的方法处理剩余的面片 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U45208-8.jpg)
步骤9:接下来还是按照之前的2份面片为一组 , 继续反方向转动90度 , 面片微端蘸少许水 , 然后捏紧收口 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U42b2-9.jpg)
步骤10:面胚摆入烤盘 , 放置温度约35度 , 湿度约70%的环境发酵至1.5倍大 , 表面均匀地撒上高筋粉 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U440G-10.jpg)
步骤11:放入预热好的烤箱 , 上下火170度 , 中下层烘烤20分钟左右即可 。
![雪花面包的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/094U43036-11.jpg)
步骤12:出炉晾冷即可 。
雪花面包的烹饪技巧
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