米线怎么炒好吃
用料：米线50克、火腿肠一根、绿豆芽适量、黑木耳5克、葱花适量、辣酱一勺、老抽适量、生抽适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量 。
1、米线是干的 ， 所以最好先浸泡一夜至软 。
2、浸泡好后 ， 倒入70°左右的水盖上锅盖焖着 。
3、米线涨大一圈后就可以捞起 。沥干水分待用 。
4、豆芽 ， 黑木耳浸泡后洗净 ， 火腿肠切片待用 。
5、锅内倒入少量油大火烧热后 ， 放入配菜炒至断生装盘待用 。
6、锅内再次倒入少量油烧热后倒入米线翻炒 。
7、依次放入老抽 ， 生抽 ， 辣酱翻炒 。
8、放入盐 ， 葱花翻炒 。
9、最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可 。
米线怎么炒才能好吃又好看？【米线怎么炒好吃，米线怎么炒才能好吃又好看？】炒米线 ， 是米线的一种食法 ， 既可作主食 ， 又可佐酒下饭 。属于云南小吃 。特点是米线筋道 ， 滑爽回甜 ， 有大米的清香味 。下面简单介绍如何炒米粉好吃 。
炒米线的食材：米线400克 ， 猪肉丝100克 ， 韭莱段25克 ， 绿豆芽15克 ， 水发冬菇丝5克 ， 精盐4克 ， 咸酱油、辣椒油各3克 ， 甜酱油5克 ， 肉上汤10克 ， 味精2克 ， 熟猪油30克 。
炒米线的做法：
1、炒锅上火 ， 加入油将肉丝划开 ， 沥去油 。
2、炒锅上火 ， 放入油 ， 五成油温时 ， 下冬菇丝和肉丝煸炒出香味 。
3、再放入韭菜段、米线、绿豆芽 ， 下盐、咸甜酱油、上汤 ， 徐徐翻锅 ， 不能把米线搅碎 。
4、待收干水分后 ， 味精、辣椒油出锅装盘 。
食用价值：
质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用 。米线在泡制过程中营养容易流失 ， 因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味 。
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