馅饼的用料面粉400克温水250克 白菜粉条鸡蛋馅1大碗 。 1大碗馅饼的做法【馅饼的做法步骤】
步骤1：首先和好面团饧着 ， 用温水慢慢倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成絮状之后在手揉和面 ， 就不会粘手了 ， 面团和的比饺子面软一点 ， 水不要一下子都倒进去 ， 根据面粉的吸水性来调整用量 。 面团揉光饧半小时 。
步骤2：面团和好后饧面的时候我们做馅 ， 大白菜焯水后过凉剁碎攥干 ， 放入炒好的鸡蛋 ， 煮熟剁碎的粉丝 ， 再放入剁碎的葱花 。 这几样食材的量自己掌握就行 ， 哪一种多点少点都没问题 。
步骤3：接着再放入蚝油 ， 食用油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 香油调拌均匀即可 ， 不要放酱油等液体的调味品了 ， 放了蚝油提鲜就行 。
步骤4：饧好的面团按照所需分割做面剂子 ， 大小适中就好 ， 我做的有三个饺子面皮的大小 。
步骤5：把每个小面剂子揉圆 ， 擀成薄皮厚包馅 ， 像包子一样收口就行 ， 收口向下放置 。
步骤6：都做好 ， 就从第一个包的剂子开始擀 ， 擀收口那面 ， 从中间向四圈擀 。 成大于1厘米厚的圆饼 。
步骤7：最后 ， 平底锅放油 ， 烙熟即可 。 看到小饼两面都变色 ， 鼓起又落下就好喽、
步骤8：好吃！
步骤9：皮薄馅大！
馅饼的烹饪技巧这个小馅饼的面皮一定要和的软 ， 在擀的时候才能薄薄的不会破 。 烙饼的时候不要用小火 ， 中火、大火都可以 ， 因为是素馅 。 这样才能锁住面皮里的水分 ， 烙出来的冰皮不硬 。 拌馅的时候不要放酱油等调料 ， 颜色重也不好看 。
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