扁平的黄尾巴海鱼是什么？【黄尾怎么烧才好吃，扁平的黄尾巴海鱼是什么？】 鳐鱼 ， 鲨鱼的近亲雪菜老板鱼老板鱼学名：鳐鱼 ， 身体扁平 ， 呈菱形 ， 有一尖尖尾巴 。像只大鸟样在水里呼啸着游来游去 。老板鱼刺很雪菜老板鱼少 ， 中间一条大骨 ， 分出来是些软骨鱼刺 ， 嚼起来“咯吱、咯吱”的 ， 常见吃法：老板鱼炖豆腐 ， 将老板鱼切块入锅 ， 同豆腐一起慢火炖煮 ， 过不久鱼皮渐渐翻卷起来 ， 雪白的鱼肉化出浓白的汤汁 。出锅时撒上葱花香菜 。一杯水酒 ， 一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐 ， 吃得出地道的渔家风情 ， 朴素而清淡 。老板鱼是胶东沿海居民的最爱之一 ， 便宜且好做 。一般北方人不大会做老板鱼 ， 因为你如果不动得做法 ， 做出来的鱼有很骚的味道 。印象里别人告诉我 ， 此鱼中间部位有一个东西 ， 必须给剪掉 ， 可以除去异味 。蒜子焖鳐鱼材料：鳐鱼一斤 ， 姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量 。蒜子焖鳐鱼做法：1、将鳐鱼切件 。2、起油锅 ， 将姜、蒜、辣椒爆香 。3、下鳐鱼稍煎一下 。4、盏入料酒 ， 下盐、生抽、胡椒粉调味 ， 然后加水烧煮 ， 起锅前加入葱、鸡精调味 。5、成了 ， 上菜咯 。鳐鱼焖豆腐材料：鳐鱼肉600g ， 豆腐350g ， 八角1个 ， 姜丝 ， 葱丝少许 ， 花椒10多粒 ， 青椒1个 。鳐鱼焖豆腐做法：1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味 。2.放入鳐鱼肉翻炒至变色 。3.放入生抽1大勺 ， 老抽1大勺 ， 糖1小勺 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 翻炒均匀 。倒入热水稍没过鱼肉 ， 放入豆腐 ， 用文火烧20分钟左右 。4.大火收汤 ， 出锅前放入1个青椒 ， 1小勺醋[
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