４、黑虎掌菌
【见手青为什么会变色，牛肝菌和见手青的区别？】黑虎掌菌是着名的出口食用菌之一，新鲜的虎掌菌菌肉鲜脆、奇香浓郁，干制后香味更加浓厚，含有丰富的蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、矿物质、微量元素和维生素等营养成分，具有丰富的营养价值和经济价值 。黑虎掌菌在历史上被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一 。黑虎掌野外分布区很小，在我国主要出产于云南楚雄彝族自治州和原丽江纳西族自治县，十分珍贵 。人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段，虽然已取得了进展，但产量还不稳定 。
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