题主你好，你所提问的膨化糕粉的用法是什么？，我以我的生活经验来回答一下，仅供大家参考 。
膨化糕粉是食品糕点原料，分糯米粉，大米粉，糯米粳米混合粉，糯米大米混合粉等，制作不同糕点，选用不同规格的膨化糕粉 。跟大家一起分享一下用膨化糕粉常温蛋糕的方法和步骤吧 。
【膨化糕粉是什么粉做的】食材
主料自发粉玉米淀粉鸡蛋，辅料糖奶粉奶油各种干果仁葡萄干枸杞桃子 。
步骤：
1.自发粉（65%）,玉米淀粉(20%),奶粉(15%),搅拌均匀，可以根据喜好确定奶粉用量 。
2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅拌均匀 。
3.将处理好的蛋清蛋黄混合,加少量水 。
4.边加入拌匀的面粉边搅动 。
5.发酵30—60分钟（根据温度高低） 。
6.电饭锅加奶油，干果仁 。
7.将发酵好的面倒入电饭锅，?葡萄干枸杞等 。
8.调到蛋糕档 。
9.听到一声悦耳的铃声就可以了 。
以上就是我用膨化糕粉制作常温蛋糕的方法步骤，跟大家一起分享，希望您可以采纳 。
膨化粉凉糕
用膨化江米粉或膨化小黄米粉都可以加工凉糕，在质量方面除色泽不白外，其它都与市售凉糕无多大差别 。其优点是工艺过程简便，适合大批操作，比旧方法加工可减少2～3个工序 。另外这种凉糕吃起来不感醋心，且易于消化 。
原料配方 糯米粉10公斤 白糖2.5公斤 芝麻0.3公斤 膨化江米粉2.5公斤 核桃仁0.3公斤 青红丝0.1公斤 熟豆油0.3公斤 香精适量
制作方法 先把膨化江变粉、白糖、芝麻、核桃仁、青红丝、熟豆油、香精等混合在一起搅拌均匀留做馅用 。然后取糯米粉10公斤放入容器中，用4.5公斤凉开水逐渐倒入搅拌，搅拌均匀，形成面团，再做成重70克的剂子(包括水分)，每个包馅20克，包好后即为成品 。
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