做芡汁一般有两种类型 。
做法：
1、使用淀粉汁加调味品：做法为在菜肴成熟后 ， 淋入各种不同的调味油，使之溶合于淀粉汁内或附着于淀粉汁上，混合做成芡汁 。可使糖醋里脊的肉质更加滑嫩 。
【糖醋里脊的芡汁怎么做啊】2、使用淀粉汁：做法为单纯使用粉汁来勾芡 。使糖醋里脊味道更加正宗 。
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